Tiramisú de Jengibre y Limón

Esta receta de tiramisú de jengibre y limón es probablemente uno de mis postres preferidos. sin duda alguna también encantará a toda tu familia.

Ingredientes

• ½ taza de jengibre en conservas.
• ½ taza de zumo de limón.
• ¼ taza de agua.
• 2 paquetes de galletas  (48 galletas).
• 1 queso mascarpone.
• 1 queso crema untable.
• 1/3 taza de azúcar.
• 1 cuch. sopera de ralladura de limón.
• 1 taza nata para cocinar.
• 1 taza de fresas cortadas en trozos pequeños

¿Cómo preparar el Tiramisú de Jengibre y Limón?

• Preparar un molde redondo grande y desmontable con mantequilla o papel de cocinar de cera.
• Poner las preservas de jengibre en un bol pequeño y calentar 1 minuto en microondas o hasta que se derrita. Agregar zumo y batir.
• Poner galletas verticalmente alrededor del molde y sobre la base también. Si las galletas son muy duras se puede mojar levemente en leche o rociarlas con la mezcla de jengibre y limón.
• Deja ¼ taza de este sirope (jengibre y limón) para usar luego.
• Coger un bol grande y mezclar: mascarpone, queso crema, azúcar y mezclar hasta que esté unido.
• Mezclar el sirope de jengibre y limón, y agregar ralladura de limón. En un bol mediano montar nata y agregar lentamente a la mezcla e queso.
• Esparcir 2 tazas de la mezcla de queso al molde sobre las galletas. Poner una capa de galletas encima y córtalas si hace falta.
• Luego agregar una capa de las fresas picadas. Después de la capa de fresas, agregar una capa de la mezcla restante de queso.
• Cubrirlo y poner en la nevera por 2 horas o toda la noche.
• Retirar del molde y poner en una fuente para servirlo.

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