Tiramisú de melocotones

Esta es una variación del clásico tiramisú, enriquecido con frutas frescas y aromatizado con vainilla y canela, un postre irresistible, para el que no hay que usar el horno. Muy fácil de preparar, es un postre muy completo y que sorprenderá a toda la familia.

Ingredientes:

• 12 bizcochos de soletilla
• 400 gr requesón
• 5-6 melocotones
• 300 gr nata
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 1 pizca de canela en polvo, para decorar.
• 250 gr azúcar

¿Como preparar tiramisú de melocotones?

• Lava y pela los melocotones, cortando la pulpa en dados.
• Deposita en un bol, mezclando con 50 gr de azúcar.
• Remueve y deja reposar una media hora, en frío.
• Bate aparte el requesón con el azúcar vainillado y el resto del azúcar. Monta aparte la nata, bien fría y añade a la mezcla anterior, de requesón
• Cubre una bandeja rectangular con la mitad de los bizcochos, cubre con la mitad de la fruta, con los jugos que haya soltado
• Cubre con la mitad de la crema de requesón y nata.
• Añade otra capa de bizcochos, fruta y crema.
• Nivela la superficie, espolvorea con canela molida y deja enfriar varias horas, antes de servir.

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