Tortitas de Brócoli: Una Receta Saludable y Deliciosa

Tortitas de Brócoli: Una Receta Saludable y Deliciosa para Toda la Familia

Las tortitas de brócoli son una opción saludable y deliciosa para incluir más vegetales en tu dieta. Perfectas como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal, estas tortitas son fáciles de preparar y están llenas de sabor. El brócoli, conocido por sus numerosos beneficios para la salud, se convierte en el protagonista de esta receta, ofreciendo una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Para acompañar estas sabrosas tortitas de brócoli, una ensalada fresca de tomate y aguacate con un toque de limón es ideal, ya que añade frescura y acidez que complementan el sabor del brócoli. Otra excelente opción es una porción de arroz integral con un poco de salsa de soya, creando un plato completo y nutritivo. Si prefieres algo más reconfortante, una crema de zanahoria y jengibre será el acompañamiento perfecto, proporcionando calidez y un contraste de sabores.

Ingredientes

• 500 g de brócoli
• 2 huevos
• 100 g de queso parmesano rallado
• 100 g de pan rallado
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cebolla pequeña, picada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

¿Cómo se preparan las Tortitas de Brócoli?

1. Preparación del Brócoli: Lava el brócoli y córtalo en trozos pequeños. Cocina el brócoli al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que esté tierno. Una vez cocido, déjalo enfriar y luego pícalo finamente o tritúralo con un tenedor.
2. Mezclar los Ingredientes: En un bol grande, combina el brócoli picado, los huevos, el queso parmesano, el pan rallado, el ajo y la cebolla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Formar las Tortitas: Con las manos ligeramente humedecidas, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma tortitas del tamaño deseado. Presiona ligeramente para darles una forma uniforme.
4. Freír las Tortitas: Calienta una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Coloca las tortitas en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Servir: Sirve las tortitas de brócoli calientes, acompañadas de tus guarniciones favoritas.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 12 tortitas aproximadamente

Opciones adicionales

• Puedes agregar zanahoria rallada a la mezcla para un toque de dulzura y color.
• Sustituye el queso parmesano por queso cheddar o mozzarella para variar el sabor.
• Para una versión sin gluten, utiliza pan rallado sin gluten o avena molida.

Consejos

• Asegúrate de escurrir bien el brócoli después de cocinarlo al vapor para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda.
• Puedes hornear las tortitas en lugar de freírlas para una opción más ligera. Hornéalas a 180°C durante 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
• Sirve las tortitas con una salsa de yogur y hierbas para un toque extra de sabor.

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