Solomillo con ciruelas

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Solomillo con ciruelas, una receta sencilla y económica fácil de preparar para disfrutarlo con la familia.

Solomillo con ciruelas

Ingredientes :

  • 1 solomillo de cerdo ( o vacuno)
  • 150 gr de ciruelas disecadas sin hueso
  • 250 gr de echallotes
  • 1 cucharadita de extracto de carne
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de fécula de maíz instantáneo

Preparación:

  • Condimentamos el solomillo con sal y pimienta.
  • En una cazuela o cocotte, calentamos el aceite y la mantequilla. Estas ollas son muy prácticas porque permiten cocinar los alimentos en su propio jugo.
  • Ponemos el solomillo en la cocotte y lo doramos de ambos lados. En lenguaje de cocineros, diríamos que lo sellamos.
  • Cuando el solomillo ya está dorado, añadimos las cebollitas y tapamos la cazuela.
  • Seguimos la cocción unos 40 minutos a fuego mínimo, las echalottes y la carne se cocinarán lentamente mientras pierden sus jugos que formarán parte de nuestra deliciosa salsa.
  • De vez en cuando controlamos la carne para que no se pase de punto.
  • Cuando esté a nuestro gusto de cocción la apartamos en un plato.
  • En la cocotte añadimos a las cebollitas, las ciruelas, el extracto de carne, un vasito de agua caliente y una cucharadita de fécula.
  • LLevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que la salsa espese unos minutos más.
  • Solo nos queda servir!!!
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