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Arroz con pato arverjado

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Arroz con pato arverjado

Arroz con pato arverjado, esta receta casera es un plato típico del norte del Perú, jugoso, delicioso y fácil de preparar.

Arroz con pato arverjado

Ingredientes:

  • 1 pato tierno
  • 3/4 de arvejas
  • 1 pimiento en cuadritos o en tiras
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 2 tomates picados en cuadritos
  • 2 papas amarillas
  • 3 cdas de ajo molido
  • Hongos y laurel
  • Vinagre blanco o 1/2 taza de chicha de jora
  • Sal y 1 pizca de pimienta, comino

Preparación del Arroz con pato arverjado

  • Trozar el pato en 8 partes luego encurtirlo con 2 cds de vinagre blanco, junto con los ajos, pimienta, comino por unos 20 minutos -aparte en una olla poner una cda de aceite y sellar las presas de pato encurtido (sin el jugo) y tapar para que sude por unos 10 a 15 minutos siempre revolviendo.
  • Una vez cocida las presas se retiran de la olla .dejando a un lado el jugo donde sudo y quedo la grasa natural del pato (reservar)
  • Aparte en otra olla hacer el aderezo echar aceite, agregar cebolla, ajos luego pimiento, entreverar todo freír, agregar el hongo y laurel echar la arverja luego el jugo del pato (el vinagre y el ajo donde se encurtió el pato) dejamos 10 minutos de cocción
  • Luego colocar el pato y su grasa natural que reservamos, luego, las papas amarillas dejar que cocine hasta que la papa este cocida, y listo es hora de disfrutar este delicioso arroz con pato arverjado.

RECETAS CASERAS CON PATO

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