Arroz con pato arverjado

Arroz con pato arverjado, esta receta casera es un plato típico del norte del Perú, jugoso, delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 pato tierno
• 3/4 de arvejas
• 1 pimiento en cuadritos o en tiras
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 2 tomates picados en cuadritos
• 2 papas amarillas
• 3 cdas de ajo molido
• Hongos y laurel
• Vinagre blanco o 1/2 taza de chicha de jora
• Sal y 1 pizca de pimienta, comino

Preparación del Arroz con pato arverjado

• Trozar el pato en 8 partes luego encurtirlo con 2 cds de vinagre blanco, junto con los ajos, pimienta, comino por unos 20 minutos -aparte en una olla poner una cda de aceite y sellar las presas de pato encurtido (sin el jugo) y tapar para que sude por unos 10 a 15 minutos siempre revolviendo.
• Una vez cocida las presas se retiran de la olla .dejando a un lado el jugo donde sudo y quedo la grasa natural del pato (reservar)
• Aparte en otra olla hacer el aderezo echar aceite, agregar cebolla, ajos luego pimiento, entreverar todo freír, agregar el hongo y laurel echar la arverja luego el jugo del pato (el vinagre y el ajo donde se encurtió el pato) dejamos 10 minutos de cocción
• Luego colocar el pato y su grasa natural que reservamos, luego, las papas amarillas dejar que cocine hasta que la papa este cocida, y listo es hora de disfrutar este delicioso arroz con pato arverjado.

RECETAS CASERAS CON PATO

• Arroz con pato
• Escabeche de pato
• Seco de pato norteño
• Pato a la naranja
• Cebiche de pato
• Magret de pato
• Pato al horno en salsa agridulce