Berenjenas Rellenas Veganas
Estas berenjenas rellenas veganas son una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta basada en plantas. Están llenas de sabor y nutrientes, lo que las convierte en una comida saludable y satisfactoria.
Acompañamiento Sugerido
Sirve estas berenjenas rellenas veganas con una ensalada fresca de hojas verdes y una vinagreta balsámica para un equilibrio perfecto de sabores.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Moderada
- Porciones: 4 porciones
- Origen e Inspiración: Cocina vegana
- Valor Nutricional: Esta receta es rica en fibra y nutrientes esenciales.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 1 taza de quinua cocida
- 1 taza de champiñones, picados
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomates triturados
- Especias al gusto (comino, pimentón, orégano, etc.)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
¿Cómo Preparar Berenjenas Rellenas Veganas?
- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y ahueca cada mitad con cuidado. Reserva la pulpa de las berenjenas.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados.
- Agrega los champiñones picados y la pulpa de las berenjenas. Cocina hasta que estén tiernos.
- Añade la quinua cocida y los tomates triturados a la mezcla. Agrega las especias y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de quinua y verduras.
- Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30-35 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas.
- Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
Consejo y Selección de Compra
Asegúrate de comprar ingredientes veganos certificados, como quinua y aceite de oliva, para mantener la receta vegana. Puedes personalizar las especias según tu preferencia.
Información del Ingrediente Principal
La quinua es una excelente fuente de proteínas y fibra, y las berenjenas aportan una buena cantidad de vitaminas y minerales esenciales.
¿Sigues una dieta vegana? Prueba estas deliciosas berenjenas rellenas veganas llenas de sabor y nutrientes. ¡Una opción saludable y sabrosa! #RecetasVeganas #BerenjenasRellenas #ComidaSaludable
- Nombre de la Imagen: berenjenas-rellenas-veganas.jpg
- Alt de la Imagen: Berenjenas Rellenas Veganas
- Leyenda de la Imagen: Berenjenas rellenas veganas con quinua y champiñones.
- Descripción de la Imagen: Plato de berenjenas rellenas veganas con quinua y verduras, acompañadas de ensalada fresca.
