Berenjenas Rellenas de Pollo: Receta Fácil y Sabrosa

Berenjenas Rellenas de Pollo: Receta Fácil y Sabrosa

Las berenjenas rellenas de pollo son una receta deliciosa y nutritiva que combina lo mejor de las verduras y la proteína magra. Esta receta es perfecta para una comida ligera y llena de sabor. Las berenjenas se hornean con un relleno jugoso de pollo desmenuzado, cebolla, tomate y especias, cubiertas con un toque de queso gratinado. Es una opción ideal para los que buscan disfrutar de un plato reconfortante y saludable. ¡Sigue estos sencillos pasos y disfruta de este manjar!

Puedes acompañar las berenjenas rellenas de pollo con una ensalada verde, puré de papas, arroz integral o unas papas asadas. Estos acompañamientos complementan perfectamente la receta y te dan más variedad en tu comida. ¡Te invito a descubrir estas recetas en mi web!

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 tomate maduro, picado
• 100 g de queso rallado (puedes usar mozzarella o el que prefieras)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca o perejil fresco (opcional)

¿Cómo se prepara Berenjenas Rellenas de Pollo?

1. Preparación de las berenjenas:
   Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y saca la pulpa con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva tanto la pulpa como las cáscaras.
2. Preparación del relleno:
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el tomate picado y cocina por unos 5 minutos hasta que el tomate se ablande. Luego, agrega el pollo desmenuzado, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto durante 5-7 minutos, removiendo constantemente.
3. Rellenar las berenjenas:
   Rellena las mitades de berenjena con el preparado de pollo. Coloca el relleno hasta el borde y cúbrelo con queso rallado.
4. Hornear:
   Coloca las berenjenas en una bandeja para horno y hornea a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Si eres fan de la carne y el beicon, no puedes dejar de probar las berenjenas rellenas de carne y beicon, una combinación irresistible de sabores. También, si eres más de los clásicos, las berenjenas rellenas de jamón y queso son una receta que nunca falla, cremosas y deliciosas.

Si te gustan los mariscos, las berenjenas rellenas de gambas son una excelente opción que va a conquistar tu paladar. Para los que buscan alternativas vegetarianas, las berenjenas rellenas veganas son perfectas, sabrosas y sin productos animales.

Si prefieres una opción más ligera y saludable, las berenjenas rellenas de verduras son ideales, llenas de nutrientes y sabor. Finalmente, si tienes Thermomix y quieres simplificar la receta, las berenjenas rellenas con Thermomix son una opción que te hará la vida mucho más fácil

Utensilios a utilizar

• Cuchillo y tabla de cortar
• Sartén
• Cucharón o cuchara para vaciar las berenjenas
• Bandeja para horno

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Porciones: 4 personas
• Denominación de la receta: Berenjenas rellenas de pollo
• Origen: Receta mediterránea

Información nutricional

• Calorías: 280 kcal por porción
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 7 g
• Sodio: 350 mg

Opciones Adicionales

• Puedes agregar un poco de pimienta picante o salsa de tomate al relleno para darle más sabor.
• Para una versión sin queso, puedes usar pan rallado por encima, lo que también lo hace más crujiente.

Consejos y Tips

• Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir el pimentón dulce por orégano o albahaca.
• Si te sobra relleno, ¡puedes usarlo como topping para una ensalada o como relleno de un sándwich!
• También puedes preparar las berenjenas con antelación y hornearlas justo antes de servir.

Beneficios de los Ingredientes

• Berenjenas: Son bajas en calorías, ricas en fibra y antioxidantes.
• Pollo: Fuente de proteína magra, ideal para mantener una dieta saludable.
• Tomate: Rico en vitamina C y licopeno, un antioxidante natural.

Video recomendado: Pollo a la Portuguesa Casero

Si disfrutaste de esta receta casera, te invito a probar mi receta de pollo a la portuguesa casero. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

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FAQs sobre Berenjenas Rellenas de Pollo

1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
   Sí, puedes usar carne de pavo en lugar de pollo, ya que es una opción baja en grasa y igualmente deliciosa.
2. ¿Puedo hacer esta receta sin queso?
   Claro, si prefieres una versión más ligera, puedes omitir el queso y disfrutar del sabor del pollo con las berenjenas.
3. ¿Cuánto tiempo puedo almacenar las berenjenas rellenas?
   Puedes almacenar las berenjenas rellenas en el refrigerador por 2-3 días. Para recalentarlas, simplemente ponlas en el horno unos minutos hasta que se calienten bien.
4. ¿Es posible preparar este plato con berenjenas congeladas?
   No es recomendable usar berenjenas congeladas, ya que tienden a perder textura al descongelarse. Es mejor usar berenjenas frescas.
5. ¿Puedo hacer estas berenjenas rellenas al día siguiente?
   ¡Sí! Puedes hacerlas con antelación y solo hornearlas antes de servir. Quedan igual de deliciosas.
6. ¿Cómo puedo hacer la receta más ligera?
   Usa queso bajo en grasa, y si deseas, sustituye el aceite de oliva por caldo de verduras para hacer el plato aún más ligero.
7. ¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
   Puedes usar mozzarella, cheddar, o cualquier queso que funda bien. Incluso puedes probar con un toque de queso parmesano para un sabor extra.
8. ¿Puedo agregar otras verduras al relleno?
   Sí, puedes agregar zanahorias ralladas, pimientos o calabacín para darle más color y nutrientes al relleno.
9. ¿Este plato es apto para personas con dietas sin gluten?
   Sí, es totalmente apto para personas sin gluten, siempre que te asegures de usar un queso sin gluten y no uses pan rallado en la parte superior.
10. ¿Puedo preparar el relleno con antelación?
    Claro, el relleno puede prepararse con antelación y luego solo rellenar las berenjenas cuando estés listo para hornearlas.

¿Te gustan las berenjenas? 😋 Prueba esta receta de Berenjenas Rellenas de Pollo ¡Un plato saludable y delicioso para disfrutar en familia! 🍴 #CocinaSaludable #RecetasFáciles #BerenjenasRellenas #Pollo #ComidaMediterránea