Berenjenas Rellenas de Pollo

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Berenjenas Rellenas de Pollo

Esta receta de berenjenas rellenas de pollo es una opción deliciosa y reconfortante. El relleno de pollo sazonado se combina perfectamente con la suavidad de las berenjenas, creando un plato que seguramente te encantará.

Acompañamiento Sugerido

Estas berenjenas rellenas de pollo son ideales para servir con una ensalada fresca de lechuga y tomate, o con arroz blanco para una comida más abundante.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Moderada
  • Porciones: 4 porciones
  • Origen e Inspiración: Cocina Mediterránea
  • Valor Nutricional: Rica en proteínas y vitaminas.

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 400 g de pechuga de pollo, picada en trozos pequeños
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado en cubos
  • 1 tomate maduro, picado
  • Queso rallado (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Especias al gusto (paprika, comino, pimienta negra, etc.)
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Berenjenas Rellenas de Pollo?

  1. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y ahueca cada mitad con cuidado. Reserva la pulpa de las berenjenas.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados.
  3. Agrega el pollo picado y cocínalo hasta que esté dorado y cocido por completo.
  4. Añade el pimiento rojo y el tomate picados a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Condimenta la mezcla con especias al gusto, sal y pimienta. Mezcla bien.
  6. Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de pollo y verduras.
  7. Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima.
  8. Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso esté dorado.
  9. Sirve caliente.

Consejo y Selección de Compra

Personaliza el sabor de este plato utilizando tus especias favoritas. Si deseas una versión más ligera, omite el queso rallado.

Información del Ingrediente Principal

El pollo es una excelente fuente de proteínas magras y las berenjenas aportan fibra y antioxidantes.

¡Prueba estas deliciosas berenjenas rellenas de pollo! Una receta reconfortante perfecta para una cena especial. #RecetasDePollo #BerenjenasRellenas #CocinaMediterránea

 

  • Nombre de la Imagen: berenjenas-rellenas-de-pollo.jpg
  • Alt de la Imagen: Berenjenas Rellenas de Pollo
  • Leyenda de la Imagen: Berenjenas rellenas de pollo con queso gratinado.
  • Descripción de la Imagen: Plato de berenjenas rellenas de pollo con queso gratinado, servido con ensalada.

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