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Bizcocho relleno de manzana y canela, ideal para el desayuno, porque nos dará energías para toda la mañana , también lo podemos tomar para merendar, como postre después de una comida, o incluso como base para otros postres.
Ingredientes (molde 18 cm.):
- 500 grs. manzanas , ralladas y rociadas con zumo de limón (para que no ennegrezcan)
- 100 grs. harina de almendras (almendras molidas)
- 50 grs. harina
- 150 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
- 150 grs. azúcar
- 2 huevos , a temperatura ambiente
- 4 grs. impulsor (levadura química tipo Royal)
- 1 c/s canela molida
- Azúcar glas, para espolvorear
¿Como preparar bizcocho relleno de manzana y canela?
- Batir 75 grs. de azúcar con la mantequilla, hasta que quede una mezcla blanquecina.
- Incorporar, uno a uno, los huevos y a continuación la harina de almendras y la harina tamizada con el impulsor.
- Forrar un molde, si fuera necesario y disponer la mitad de la masa, las manzanas ralladas, el azúcar restante mezclado con la canela y el resto de la masa.
- Hornear a 160 grados durante 50-60 minutos, hasta que al introducir un pincho de madera, éste salga limpio.
- Retirar del horno, esperar 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.
- Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.
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