Bizcocho relleno de manzana y canela

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Bizcocho relleno de manzana y canela, ideal para el desayuno, porque nos dará energías para toda la mañana , también lo podemos tomar para merendar, como postre después de una comida, o incluso como base para otros postres.

Ingredientes (molde 18 cm.):

  • 500 grs. manzanas , ralladas y rociadas con zumo de limón (para que no ennegrezcan)
  • 100 grs. harina de almendras (almendras molidas)
  • 50 grs. harina
  • 150 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
  • 150 grs. azúcar
  • 2 huevos , a temperatura ambiente
  • 4 grs. impulsor (levadura química tipo Royal)
  • 1 c/s canela molida
  • Azúcar glas, para espolvorear

¿Como preparar bizcocho relleno de manzana y canela?

  • Batir 75 grs. de azúcar con la mantequilla, hasta que quede una mezcla blanquecina.
  • Incorporar, uno a uno, los huevos y a continuación la harina de almendras y la harina tamizada con el impulsor.
  • Forrar un molde, si fuera necesario y disponer la mitad de la masa, las manzanas ralladas, el azúcar restante mezclado con la canela y el resto de la masa.
  • Hornear a 160 grados durante 50-60 minutos, hasta que al introducir un pincho de madera, éste salga limpio.
  • Retirar del horno, esperar 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.
  • Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.

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