Este delicioso caldo de gallina con quinoa es saludable, nutritivo y de muy fácil preparación, solo tienes que seguir las indicaciones que te dejamos a continuación.
La quinoa es un super-alimento muy nutritivo que se puede cocinar de diversas maneras, además es bajo en calorías y nosotros tenemos en nuestro recetarios muchas opciones con este ingrediente como por ejemplo esta ensalada de quinoa con atún o un filete de pescado en costra de quinua.
Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar con nosotros este riquísimo caldo de gallina con quinoa que puedes servir para acompañar un pollo relleno de jamón al horno y un arroz con leche al horno como postre.
Ingredientes
- 1 kg. de gallina troceada
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de raíz de jengibre
- 1 taza de quinoa
- 2 zanahorias
- 4 patatas
- 2 ramas de cilantro
- 2 l. de agua
- Sal
¿Cómo preparar caldo de gallina con quinoa?
- Para preparar este rico caldo, debes primero despresar la gallina y quitarle la piel, así evitarás que tenga mucha grasa. Vierte el agua en una olla, agrega la gallina y ponla a hervir a fuego alto.
- Cuando empiece a formarse la espuma en la superficie retírala con una espumadera. Una vez que tu caldo esté limpio, tapa y cocina durante 45 minutos.
- Aprovecha este tiempo para picar la cebolla y los dientes de ajo lo más pequeño que puedas después de pelarlos. Retira la piel del jengibre y trocea. Lava bien el apio y pica en cuadritos.
- Lava las zanahorias y las patatas, pélalas y córtalas en cuadros pequeños.
- Lava también el cilantro y pica bien pequeñito. Reserva.
- Coloca la quinoa en un colador y lávala bajo el grifo durante dos minutos, restriégala hasta que el agua salga clara.
- Cuando la gallina esté blanda, agrega la quinoa y las verduras y sazona con la sal. Cuece durante veinte minutos.
- Antes de apartar tu caldo de gallina con quinoa del fuego, agrega el cilantro, rectifica la sal y ajústala de ser necesario.
- Sirve bien caliente y también puedes agregar una gotas de limón cuando la vayas comer, ya verás que le dan un toque especial, buen provecho.
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