Caldo de Pollo Pho Ga: Tradición Vietnamita
¿Te animas a explorar los sabores de la cocina vietnamita? El Pho Ga, o caldo de pollo estilo vietnamita, es un plato reconfortante, lleno de aromas y especias que transportan tus sentidos al sudeste asiático. Es ideal para una comida ligera y sabrosa, o incluso para combatir un resfriado. ¡Vamos a prepararlo juntos!

Para acompañar este delicioso Pho Ga, te sugiero servirlo con rollitos de primavera frescos, ensalada vietnamita de papaya verde, arroz frito al estilo asiático o un té helado de jazmín. ¡La combinación perfecta para un festín vietnamita completo!
Ingredientes
Para el caldo:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 1 cebolla grande, cortada por la mitad
- 1 trozo de jengibre (10 cm), partido a lo largo
- 4 litros de agua
- 2 ramas de canela
- 4 anís estrellado
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 2 clavos de olor
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de salsa de pescado
Para servir:
- 300 g de fideos de arroz
- 1 taza de brotes de soja
- 2 cebolletas, finamente picadas
- 1 taza de hojas de cilantro fresco
- 1 taza de hojas de menta
- 1 limón cortado en cuñas
- Chiles rojos frescos, en rodajas (opcional)
¿Cómo se prepara el Caldo de Pollo estilo vietnamita (Pho Ga)?
- Preparar los aromáticos:
Asa las mitades de cebolla y el jengibre en una sartén caliente (sin aceite) hasta que estén chamuscados. Esto realzará su sabor y aportará un toque ahumado al caldo. - Hervir el pollo:
Coloca el pollo entero en una olla grande junto con los 4 litros de agua. Lleva a ebullición y retira la espuma que se forma en la superficie para lograr un caldo claro. - Agregar especias:
Añade las especias (canela, anís estrellado, semillas de cilantro y clavos), junto con la cebolla, el jengibre, la sal, el azúcar y la salsa de pescado. Cocina a fuego lento durante 1.5 horas, asegurándote de que los sabores se mezclen bien. - Retirar el pollo:
Saca el pollo del caldo y déjalo enfriar lo suficiente como para desmenuzarlo en trozos grandes. Retira la piel y los huesos, y reserva la carne. - Colar el caldo:
Pasa el caldo por un colador fino para eliminar las especias y los restos sólidos, dejando un líquido limpio y aromático. - Preparar los fideos:
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y colócalos en los tazones para servir. - Montar el Pho Ga:
Coloca los trozos de pollo sobre los fideos, luego vierte el caldo caliente encima. Añade brotes de soja, cebolletas, cilantro, menta y las rodajas de chile. Sirve con una cuña de limón para exprimir al gusto. ¡Disfruta!
Si buscas un caldo lleno de sabor y propiedades curativas, el caldo de pollo con jengibre y limón es perfecto para ti. También puedes probar el delicioso caldo de pollo con champiñones y apio, que aporta un toque de frescura y umami.
Para una opción reconfortante, el caldo de pollo con fideos de arroz es ideal, o si prefieres algo más clásico, el caldo de pollo con cebolla es siempre una excelente opción.
Si buscas un toque más sabroso y aromático, el caldo de pollo con verduras asadas te sorprenderá. También puedes disfrutar de un caldo de pollo con apio y perejil fresco para una opción más ligera y refrescante.
Y si te gustan las sopas más sustanciosas, el caldo de pollo con albóndigas es una excelente elección para disfrutar de un platillo completo
Opciones Adicionales
- Añade hongos shiitake para un sabor más umami.
- Si prefieres un caldo más picante, incorpora pasta de chile o sriracha.
- Puedes sustituir el pollo por tofu para una versión vegetariana (usando caldo de vegetales).
Consejos y Tips
- Para un caldo aún más claro, enjuaga el pollo antes de hervirlo.
- No omitas asar la cebolla y el jengibre, ya que este paso es esencial para capturar el sabor auténtico.
- Prepara el caldo con un día de antelación para que los sabores se intensifiquen.
Beneficios de Ingredientes
- Pollo: Rica fuente de proteínas y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
- Jengibre: Tiene propiedades antiinflamatorias y es excelente para la digestión.
- Fideos de arroz: Una alternativa sin gluten para disfrutar carbohidratos ligeros.
- Hierbas frescas: Aportan antioxidantes y un toque refrescante al plato.
Video recomendado: Sopa de Pollo Clásica
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Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Pho Ga (Caldo de Pollo estilo vietnamita)
- ¿Qué diferencia al Pho Ga del Pho Bo?
El Pho Ga se prepara con pollo y tiene un caldo más ligero, mientras que el Pho Bo utiliza carne de res y un caldo más robusto. Ambos son igual de deliciosos. - ¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de un pollo entero?
Sí, los muslos de pollo son una excelente alternativa y reducen el tiempo de cocción sin sacrificar el sabor. - ¿Se puede congelar el caldo?
Claro que sí. El caldo se conserva bien en el congelador por hasta 3 meses, ideal para tener una base lista en cualquier momento. - ¿Qué salsa acompaña al Pho Ga?
Tradicionalmente se sirve con sriracha o salsa hoisin al lado, para que cada comensal ajuste el sabor según su preferencia. - ¿Cómo puedo intensificar el sabor del caldo?
Asar las especias brevemente antes de añadirlas al caldo potencia sus aromas. También puedes agregar más salsa de pescado o sal al gusto. - ¿Qué tipo de fideos debo usar?
Los fideos de arroz planos son los más recomendados para esta receta, pero cualquier variedad de fideos de arroz funcionará. - ¿Puedo hacer este plato en una olla a presión?
Sí, puedes usar una olla a presión para acortar el tiempo de cocción del caldo a 30 minutos. - ¿Es necesario añadir salsa de pescado?
La salsa de pescado aporta umami y es característica del Pho Ga, pero puedes sustituirla por sal o salsa de soya ligera si lo prefieres. - ¿Se pueden incluir más vegetales?
Absolutamente. Zanahorias, daikon o bok choy son opciones deliciosas que se integran bien al Pho. - ¿Es saludable el Pho Ga?
Sí, es un plato equilibrado, bajo en grasas y rico en proteínas, ideal para una comida nutritiva y reconfortante.
Utensilios a utilizar
- Olla grande
- Sartén
- Colador fino
- Pinzas de cocina
- Cuchillo de cocina
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Porciones: 6
Denominación de la receta y origen
Denominación: Pho Ga (Caldo de Pollo estilo vietnamita)
Origen: Vietnam, donde el Pho es un símbolo nacional y se disfruta tanto en el desayuno como en cualquier momento del día.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 350
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 30 g
¡Explora los sabores de Vietnam con este delicioso Pho Ga! 🍜🐔 Una sopa reconfortante y aromática que te encantará. Prepárala en casa y sorprende a todos. 🌿💛 #PhoGa #CocinaVietnamita #CaldoDePollo
Video recomendado: Receta de Pollo a la Olla
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