Caldo gallego de judías verdes

Aprende a preparar este caldo gallego de judías verdes que es súper nutritivo y con un exquisito sabor que sorprenderá a todos tus comensales.

Solo tienes que reunir los ingredientes y nuestras indicaciones paso a paso para poder cocinar esta receta típica de la tierra gallega.

Ingredientes

• 200 gr. de judías verdes
• 100 gr. de alubias blancas
• 1 trozo de pollo, con su hueso
• 1 trozo de jamón o de costilla de cerdo salada
• 1 trozo de unto
• 5 patatas medianas (blancas a poder ser)

¿Cómo hacer caldo gallego de judías verdes?

• Lo primero que debes hacer para preparar este caldo gallego de judías verdes, y muy importante, es que pongas en remojo las alubias la noche anterior, para que al día siguiente se hagan sin problemas y queden tiernas.
• Pon en remojo también el cerdo salado o el jamón, para que suelte sal y el caldo no quede excesivamente salado.
• Ya al día siguiente, pon en una olla todos los ingredientes, excepto las judías y las patatas. Cúbrelo todo con unos 2 litros de agua aproximadamente.
• Calienta a fuego alto, y cuando comience a hervir, bájalo al mínimo. En ese momento debes añadir una patata partiéndola en trozos (no la cortes con un cuchillo, rómpela).
• 1 hora y ½ después, retira todas las carnes, y añade el resto de las patatas también rotas, y las judías en trozos.
• Unos 20 minutos después ya estará listo este riquísimo caldo gallego de judías. Sírvelo súper calentito, ¡ya verás qué rico sabe así! No esperes más, y disfrútalo cuanto antes con los tuyos.