Chiles Rellenos de Pollo con Salsa Roja

Chiles Rellenos de Pollo con Salsa Roja: Receta Tradicional y Sabrosa

Los Chiles Rellenos de Pollo con Salsa Roja son un platillo delicioso y reconfortante que combina la suavidad de los chiles poblanos con el jugoso relleno de pollo deshebrado y una salsa roja casera.

Esta receta es perfecta para una comida en familia o una ocasión especial, y se acompaña de maravilla con arroz blanco, frijoles refritos, o unas tortillas de maíz . ¡Prepáralos y sorprende a todos con su increíble sabor!

Ingredientes

Para los chiles:

• 6 chiles poblanos grandes
• 2 tazas de pollo deshebrado (cocido)
• 1/2 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de queso Oaxaca o queso fresco desmenuzado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa roja:

• 4 jitomates maduros
• 2 chiles guajillo secos (sin semillas)
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de cilantro fresco

¿Cómo preparar Chiles Rellenos de Pollo con Salsa Roja?

1. Asar y pelar los chiles

• Asa los chiles poblanos directamente en el fuego o sobre un comal hasta que estén completamente negros. Colócalos en una bolsa de plástico para que suden durante 10 minutos, lo que hará más fácil quitarles la piel. Luego, retira la piel quemada, haz una pequeña incisión y retira las semillas con cuidado.

2. Preparar el relleno de pollo

• En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Agrega el pollo deshebrado, el comino, el orégano, la sal y la pimienta, y cocina durante unos 5 minutos para que el pollo tome sabor.
• Si lo deseas, mezcla con queso Oaxaca o queso fresco desmenuzado para que el relleno quede más cremoso.

3. Rellenar los chiles

• Rellena los chiles poblanos con la mezcla de pollo deshebrado y ciérralos con cuidado. Colócalos en un refractario.

4. Preparar la salsa roja

• Tuesta los chiles guajillo en un comal por unos segundos y colócalos en agua caliente para que se hidraten.
• Licúa los jitomates, los chiles guajillo, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo hasta obtener una salsa suave.
• Cocina la salsa en una sartén con un poco de aceite, agrega sal, pimienta y azúcar (si lo deseas), y cocina por 10 minutos hasta que espese un poco.

5. Hornear los chiles rellenos

• Vierte la salsa roja sobre los chiles rellenos en el refractario.
• Hornea a 180°C durante 15-20 minutos hasta que los chiles estén bien calientes y la salsa haya espesado.

6. Servir

• Sirve los chiles rellenos de pollo con salsa roja acompañados de arroz blanco y frijoles refritos. ¡Disfruta de este platillo lleno de sabor!

Para quienes buscan una combinación de sabores intensos, los chiles rellenos de puerco en salsa verde son una opción deliciosa, ya que la carne de cerdo se complementa perfectamente con la acidez de la salsa verde. Si prefieres un relleno clásico y cremoso, los chiles rellenos de res con queso combinan la carne de res con el queso, logrando un relleno suave y reconfortante.

Los chiles rellenos de tinga de pollo aportan un sabor ahumado y picante, ideal para quienes disfrutan de los sabores tradicionales mexicanos. Para los amantes del mar, los chiles rellenos de pescado ofrecen un toque fresco y ligero. Finalmente, los chiles rellenos de carne deshebrada son una opción clásica y deliciosa, con una textura suave y jugosa

Utensilios a utilizar

• Comal
• Sartén
• Refractario
• Licuadora
• Cuchillo
• Olla
• Horno

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Porciones: 6
• Denominación y origen: Chiles rellenos, receta mexicana.

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 30 g
• Fibra: 6 g
• Azúcar: 4 g

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Opciones Adicionales

• Relleno con queso crema: Mezcla el pollo con un poco de queso crema para un relleno más suave y cremoso.
• Salsa verde: Si prefieres, puedes cambiar la salsa roja por una salsa verde para darle un toque más ácido y fresco.
• Chiles capeados: Puedes pasar los chiles por huevo batido y freírlos antes de hornearlos, para una textura más crujiente.

Consejos y Tips

• Deshebra bien el pollo: Asegúrate de que el pollo esté bien desmenuzado para que sea fácil de rellenar los chiles.
• Salsa espesa: Cocina la salsa el tiempo suficiente para que quede bien espesa y cubra los chiles de manera uniforme.
• Asado perfecto: No te olvides de asar bien los chiles para poder quitarles la piel sin problemas y que queden suaves.

Beneficios de los Ingredientes

• Pollo: Fuente rica en proteínas de alta calidad, ideal para mantener la masa muscular y una dieta equilibrada.
• Chiles poblanos: Contienen vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud ocular.
• Jitomates: Ricos en antioxidantes como el licopeno, ayudan a la salud del corazón.

FAQs sobre Chiles Rellenos de Pollo con Salsa Roja

1. ¿Puedo usar chiles enlatados?
   Sí, pero el sabor no será el mismo. Es recomendable usar chiles frescos asados para obtener el mejor resultado.
2. ¿Es posible hacer esta receta con otro tipo de carne?
   Sí, puedes usar carne de res deshebrada o cerdo si lo prefieres. El procedimiento es el mismo.
3. ¿Cómo puedo hacer esta receta más picante?
   Agrega más chiles guajillo o un chile serrano a la salsa para darle un toque más picoso.

¡Prepara unos deliciosos Chiles Rellenos de Pollo con Salsa Roja! 🌶️🍗 Una receta tradicional que nunca falla. Perfectos para una comida en familia. #ChilesRellenos #ComidaMexicana #RecetaCasera