Coulant de Chocolate con Licor de Café
El Coulant de Chocolate con Licor de Café es una variante deliciosa del clásico lava cake. Este postre francés se distingue por su exterior firme y su interior fluido, pero con un toque extra: el licor de café, que realza el sabor del chocolate y le da una profundidad única. Perfecto para los amantes del chocolate y el café, este postre será el centro de atención en tu próxima ocasión especial.

Este Coulant de Chocolate con Licor de Café puede acompañarse con un toque de crema batida, helado de vainilla o frambuesas frescas. También puedes disfrutarlo con una salsa de chocolate blanco o mousse de café para intensificar los sabores y crear una experiencia más indulgente.
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Ingredientes
Para la masa del coulant:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 80 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 g de harina de trigo (tamizada)
- 30 ml de licor de café (como Kahlúa o cualquier licor de café de tu preferencia)
Para el relleno:
- 100 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 50 ml de licor de café
- 50 g de mantequilla
¿Cómo se prepara el Coulant de Chocolate con Licor de Café?
- Preparar el relleno de chocolate y licor de café:
- En una cacerola pequeña, derrite los 100 g de chocolate negro junto con los 50 g de mantequilla a fuego bajo. Agrega 50 ml de licor de café y mezcla bien hasta que la mezcla esté completamente homogénea.
- Vierte esta mezcla en moldes pequeños de silicona o cubiteras y refrigéralo durante al menos 1 hora para que tome la consistencia adecuada para el relleno.
- Preparar la masa del coulant:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa 6 moldes de flan o muffins con mantequilla, espolvoreándolos con un poco de harina para evitar que se peguen.
- Derrite los 200 g de chocolate negro y los 100 g de mantequilla juntos a fuego lento, removiendo constantemente para que no se queme. Deja enfriar un poco.
- En un tazón grande, bate los 3 huevos y las 2 yemas con los 80 g de azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
- Incorpora la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar. Revuelve hasta que esté todo bien integrado.
- Añade la harina tamizada y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Montaje y horneado:
- Vierte un poco de masa en cada molde (aproximadamente hasta la mitad) y coloca un trozo del relleno de chocolate y licor de café en el centro de cada uno.
- Cubre el relleno con más masa, hasta llenar ¾ de los moldes.
- Hornea durante 10-12 minutos. Los bordes deben estar cocidos y firmes, pero el centro debe permanecer líquido.
- Deja reposar los coulants en el molde durante un par de minutos antes de desmoldarlos.
- Servir:
- Sirve inmediatamente y acompáñalo con helado de vainilla, crema chantilly o frambuesas frescas. ¡Disfruta de su delicioso interior fluido con el toque único del licor de café!
Si te encanta el chocolate, el coulant de avellanas y chocolate es una opción que no puedes dejar pasar. El toque crujiente de las avellanas junto con el chocolate derretido en su interior te va a conquistar al primer bocado. Pero, si buscas una versión con un toque más frutal, el coulant de chocolate con corazón de frambuesa es lo tuyo. Ese contraste entre el chocolate y la frambuesa es simplemente espectacular.
Si necesitas una opción sin gluten, no hay problema. El coulant de chocolate sin gluten es tan delicioso como cualquier otro y perfecto para quienes siguen una dieta sin gluten. Si eres de los que tienen poco tiempo, te recomiendo el coulant de chocolate al microondas. En minutos, tendrás un postre fabuloso, ¡y sin complicaciones!
Para los que prefieren un toque nostálgico, el coulant de Nocilla es un postre que revive esa sensación de infancia con su sabor tan característico. Y si tienes Thermomix, el coulant de chocolate Thermomix es una manera fácil y rápida de conseguir el resultado perfecto sin esfuerzo.
Por último, si prefieres algo un poco más ligero, el coulant de chocolate sin mantequilla es la opción ideal. Mantiene todo el sabor del chocolate, pero sin tanto remordimiento. ¡Ya no tienes excusas para disfrutar de un buen postre!
Opciones Adicionales
- Sustituciones de licor: Si prefieres evitar el alcohol, puedes sustituir el licor de café por café expreso fuerte o jarabe de café.
- Variación de relleno: Puedes añadir un toque de nutella o crema de avellanas al relleno para darle una textura más cremosa.
Consejos y Tips
- No sobrehornees los coulants, ya que perderás el efecto de «lava». La clave está en hornearlos justo el tiempo necesario para que los bordes estén cocidos pero el centro siga líquido.
- Si usas moldes de silicona, será más fácil desmoldar los coulants sin que se rompan.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Coulant de Chocolate con Licor de Café
¿El relleno del coulant tiene un sabor a café fuerte?
No, el licor de café da un toque suave que complementa el chocolate sin que el sabor del café sea demasiado dominante.
¿Puedo hacer este postre sin licor de café?
Sí, puedes sustituir el licor de café por café expreso o eliminarlo por completo. Si prefieres un sabor sin alcohol, es una excelente opción.
¿Cuánto tiempo debo hornear el coulant?
El tiempo de horneado es crucial: entre 10-12 minutos. Si lo horneas más tiempo, perderás el efecto fluido en el centro.
¿Se puede preparar el relleno con antelación?
Sí, puedes preparar el relleno con antelación y guardarlo en el congelador. Solo asegúrate de dejarlo enfriar antes de usarlo.
¿El relleno será completamente fluido al salir del horno?
Sí, el relleno será fluido y derretido si se hornea correctamente. Asegúrate de no hornear el postre más de lo necesario.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, puedes usar chocolate con leche, pero el sabor será más dulce y menos intenso. El chocolate negro le da un toque más profundo y rico.
¿Cómo sé si los coulants están listos?
El borde debe estar firme, pero el centro debe ceder al presionar ligeramente, mostrando que sigue líquido.
¿Es necesario usar moldes de silicona?
No es necesario, pero los moldes de silicona facilitan mucho el desmolde. Si usas moldes de metal, engrásalos y enharínalos bien.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten, o incluso por harina de almendra para darle un toque diferente.
¿Puedo hacer esta receta sin huevo?
Para hacerla sin huevo, te recomendaría buscar un sustituto de huevo como el aquafaba o un preparado vegano de huevo, pero el resultado puede variar ligeramente.
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10-12 minutos
- Porciones: 6 unidades
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 330 kcal
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 32 g
- Proteínas: 6 g
- Azúcares: 28 g
¡Prepárate para un postre que derrite corazones! 😍 El Coulant de Chocolate con Licor de Café es la mezcla perfecta entre chocolate y café. Con un centro fluido que te sorprenderá, ¡es imposible resistirse! 🍫☕ #CoulantDeChocolate #PostreIrresistible #RecetasDeCafé
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