Coulant de chocolate sin gluten

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En esta oportunidad te enseñaremos a preparar este coulant de chocolate sin gluten que es tan delicioso como la receta original, y para disfrutarlo en casa solo tienes que seguir las indicaciones que te dejamos a continuación.

Este sabroso postre es ideal di eres celíaco o alérgico al gluten y en nuestro recetario podrás encontrar otras preparaciones similares como este Flan de huevo sin gluten o estos Calamares rebozados sin gluten, así como estas infaltables Galletas de mantequilla sin gluten.

Coulant de chocolate sin gluten

Ingredientes

  • ¾ taza de maicena o harina de arroz
  • 4 huevos
  • ¾ taza de azúcar
  • ¾ taza de mantequilla
  • 200 gr. de chocolate negro troceado
  • 30 gr. de cacao en polvo sin gluten
  • 30 gr. cucharadas de azúcar glas
  • Moldes individuales
  • Una pizca de sal

¿Cómo preparar coulant de chocolate sin gluten?

  • Para preparar este coulant, tienes primero que derretir el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas (con cuidado que no se queme).
  • Remueve bien hasta que todo se integre y luego deja reposar para que se temple. Enciende el horno y precaliéntalo a 200°.
  • Coloca los huevos en un bol junto con el azúcar y bátelos con unas varillas eléctricas hasta que se aclaren y dupliquen su volumen.
  • Una vez que hayas comprobado que el chocolate derretido está templado, no caliente, agrégalo y bate con movimientos envolventes.
  • A continuación, deja las varillas eléctricas a un lado y agrega la sal, el cacao en polvo y bate de nuevo hasta integrar, pero esta vez hazlo con un batidor manual.
  • Por otro lado, tamiza la harina con un colador muy fino e incorpórala poco a poco a la mezcla.
  • Cubre los moldes con un poco de mantequilla, luego agrega un poco de harina de arroz y con unos golpecitos, descarta el exceso.
  • Vierte la mezcla llenando sólo las ¾ partes del molde y lleva al horno entre 10 y 15 minutos a 200ºC, el tiempo puede variar dependiendo de tu horno.
  • Si no los vas a comer enseguida también puedes cubrirlos con un film transparente y congelarlos.
  • Al momento de hornearlos hazlo por 20 minutos. Cuando tus coulant de chocolate sin gluten estén listos, sácalos del horno y desmóldalos a los 5 minutos.
  • Puedes decorar con el azúcar glas, con una cobertura de chocolate derretido o dejarlos al natural. 

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