Ingredientes (para 4 personas):
- 100 gramos de azúcar en polvo
- 150 gramos de fresas
- 1/4 de litro de leche
- La cáscara de una naranja rallada
- 6 yemas de huevo
- 1/4 de litro de zumo de naranja
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Preparación:
- Bata en un cazo el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla quede blanquecina. Añada la cáscara de naranja y la leche y cueza todo a fuego lento.
- Remueva sin cesar y sin dejar que hierva, como si fuesen natillas, ya que esta crema debe tener una consistencia parecida, aunque algo más líquida.
- Apártela del fuego, viértala en una ensaladera y deje que se enfríe. Tras lavar, secar y quitar los rabos a los fresones, córtelos por la mitad o en cuatro trozos, si fuesen muy grandes. Por último, repártalos a su gusto sobre la crema de naranja
