Crocantes de almendras

Crocantes de almendras,son increíblemente ricos, lo justo entre crocante, caramelizado, masa perfecta, cortado en cuadraditos chicos cosa que siempre te quedás con ganas de más.

Si están a dieta o quieren cuidarse, les aconsejo que ni los prueben… ¡comer uno es iniciar el vicio!

Ingredientes (para una fuente rectangular grande)

Para la masa

• 350g de harina
• 100g de azúcar
• 125g de manteca
• 1 huevo
• 1 cucharada de sopa de leche (o un poquito más según se necesite para unir la masa)

Para el relleno

• 125g de manteca
• 2c de sopa de miel
• 125g de azúcar
• 125g de almendras fileteadas (se encuentran con las cosas para tortas o en casas donde venda almendras y cacao suelto)

Preparación de las Crocantes de almendras

Precalentar el horno a 175º.

Para la masa:

• Mezclar la harina con el azúcar y agregar a la manteca mezclando con la mano hasta que queda consistencia de «queso rallado».
• Agregar el huevo y la cucharada de leche, mezclar bien, agregar un poquito más de leche si fuese necesario para unir mejor la masa.
• Estirar la masa sobre un papel sulfurizado del tamaño de la asadera rectangular que va a ir al horno.
• Poner sobre la asadera y seguir estirando la masa con los dedos hasta que cubra bien toda la superficie.
• Pinchar toda la masa con un tenedor y poner al horno durante 7/8 minutos (es para precocer la masa, puede empezar a tener un poco de color pero no estar totalmente hecha).

Mientras preparar el relleno.

• Calentar en una cacerolita la manteca, el azúcar, la miel y las almendras fileteadas.
• Dejar cocer este almíbar durante más o menos 5 minutos (toda la manteca tiene que estar derretida, todo bien integrado y tiene que quedar como una especie de melaza).
• Cubrir la masa precocida con la mezcla distribuyendo parejo por toda la asadera.
• Poner al horno 15 minutos más.
• Sacar del horno y dejar enfriar, se va a ir endureciendo.
• Cortar en cuadraditos y servir (atenganse a las consecuencias).

Recetas de tortas y pasteles

• Cake de naranja y almendras
• Postre especial con almendras
• Flan de almendras al microondas
• Bizcocho con manzana y almendras
• Pastel de zanahoria con glaseado de chocolate
• Bizcocho integral de plátano, chocolate y almendras