Crocantes de almendras

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Crocantes de almendras,son increíblemente ricos, lo justo entre crocante, caramelizado, masa perfecta, cortado en cuadraditos chicos cosa que siempre te quedás con ganas de más.

Si están a dieta o quieren cuidarse, les aconsejo que ni los prueben… ¡comer uno es iniciar el vicio!

Crocantes de almendras

Ingredientes (para una fuente rectangular grande)

Para la masa

  • 350g de harina
  • 100g de azúcar
  • 125g de manteca
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de sopa de leche (o un poquito más según se necesite para unir la masa)

Para el relleno

  • 125g de manteca
  • 2c de sopa de miel
  • 125g de azúcar
  • 125g de almendras fileteadas (se encuentran con las cosas para tortas o en casas donde venda almendras y cacao suelto)

Preparación de las Crocantes de almendras

Precalentar el horno a 175º.

Para la masa:

  • Mezclar la harina con el azúcar y agregar a la manteca mezclando con la mano hasta que queda consistencia de «queso rallado».
  • Agregar el huevo y la cucharada de leche, mezclar bien, agregar un poquito más de leche si fuese necesario para unir mejor la masa.
  • Estirar la masa sobre un papel sulfurizado del tamaño de la asadera rectangular que va a ir al horno.
  • Poner sobre la asadera y seguir estirando la masa con los dedos hasta que cubra bien toda la superficie.
  • Pinchar toda la masa con un tenedor y poner al horno durante 7/8 minutos (es para precocer la masa, puede empezar a tener un poco de color pero no estar totalmente hecha).

Mientras preparar el relleno.

  • Calentar en una cacerolita la manteca, el azúcar, la miel y las almendras fileteadas.
  • Dejar cocer este almíbar durante más o menos 5 minutos (toda la manteca tiene que estar derretida, todo bien integrado y tiene que quedar como una especie de melaza).
  • Cubrir la masa precocida con la mezcla distribuyendo parejo por toda la asadera.
  • Poner al horno 15 minutos más.
  • Sacar del horno y dejar enfriar, se va a ir endureciendo.
  • Cortar en cuadraditos y servir (atenganse a las consecuencias).

Recetas de tortas y pasteles

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