Bizcocho con manzana y almendras

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Bizcocho con manzana y almendras, esta exquisita receta es un bizcocho muy fácil de preparar con un topping de almendras a cuadraditos, ideal para un desayuno o una merienda.

Bizcocho con manzana y almendras

Ingredientes para el bizcocho:

  • 200 gr azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado (también vale esencia/aroma vainilla)
  • 3 huevos
  • 200 gr de harina repostera
  • 4 manzanas medianas
  • El zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de levadura

Ingredientes para el topping de almendras:

  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 75 gr de azúcar
  • 75 gr mantequilla
  • 75 gr almendras en cuadraditos

Preparación del Bizcocho con manzana y almendras

  • Precalentar el horno a 175ºC – Forrar un molde con papel de horno o engrasarlo con mantequilla y harina.
  • Preparar el topping: derretir en el microondas la mantequilla y una vez líquida mezclar junto con los azúcares y las almendras, reservar.
  • Lavar, pelar y cortar en cuadraditos las manzanas, echarles por encima el zumo de medio limón y reservar.
  • Batir bien los 3 huevos, el azúcar y el azúcar vainillado hasta tener una crema clarita.
  • Tamizar la harina y la levadura e incorporar a la mezcla de los huevos junto con las manzanas a cuadraditos ayudándoos con una espátula.
  • Repartir la mezcla en el molde forrado.
  • Repartir por la superficie el topping de almendras.
  • Hornear a 175ºC durante 50 min – 1 hora (si pasados los 30 min la superficie del bizcocho empezara a oscurecerse mucho cubrir con papel de aluminio y seguir horneando hasta que esté bien hecho por dentro).
  • Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla 10 min.
  • Desmoldar y presentar sólo o con una cucharadita de Crème fraîche por ración.
  • Este bizcocho puedes congelarlo!

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