Croissant de pistacho

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Receta de croissant de pistacho, aprende a prepararlos paso a paso siguiendo las instrucciones de nuestra receta, ideal para cualquier momento del día.

Ingredientes

  • 300 gr. de harina
  • 50 gr. de azúcar
  • 50 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de pistachos
  • 100 gr. de chocolate blanco
  • 50 gr. de leche condensada
  • 1 yema de huevo
  • Agua

Preparación de croissant de pistacho

  • Tamiza la harina en un cuenco y haz un volcán en medio, en el cuál vas a echar el azúcar, mezclando bien ambos ingredientes.
  • Mientras bates, vas a ir agregando agua, hasta que se vaya formando una masa con bastante consistencia, que te costará de batir con unas varillas eléctricas o el utensilio que estés utilizando.
  • De modo que ponte un poco de harina en las manos y comienza a trabajar la masa manualmente, hasta que la puedas manejar bien.
  • Haces una bola, que recubres papel film y metes un par de horas en la nevera para que coja cuerpo.
  • Mientras gana consistencia, iremos preparando el relleno, para ello tendrás que pelar todos los pistachos.
  • El chocolate blanco tiene que estar blando, de modo que o lo derrites en el microondas y par de minutos o lo dejas a temperatura ambiente un rato para que se ablande.
  • Cuando esté listo, lo pones en el vaso de la batidora, junto con la leche condensada y los pistachos. Bate hasta obtener una crema de color verde bien densa.
  • La masa ya tendría que haber reposado lo suficiente, de modo que enharina una tabla de madera grande y comienza a amasar con el rodillo.
  • Esparce la mantequilla, también a temperatura ambiente, y la mezclas bien, ayudándote con las manos, con la masa.
  • Vuelve a darle otra pasada de rodillo y notarás que ahora te cuesta mucho menos manejarla. Haz diversos triángulos, de no muy gran tamaño, y los rellenas con la crema de pistacho que has preparado.
  • Enrolla el croissant, bate la yema del huevo, pintar los croissant y llevar al horno por 15 minutos a 200º C.

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