Croissant de pistacho

Receta de croissant de pistacho, aprende a prepararlos paso a paso siguiendo las instrucciones de nuestra receta, ideal para cualquier momento del día.

Ingredientes

• 300 gr. de harina
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de mantequilla
• 100 gr. de pistachos
• 100 gr. de chocolate blanco
• 50 gr. de leche condensada
• 1 yema de huevo
• Agua

Preparación de croissant de pistacho

• Tamiza la harina en un cuenco y haz un volcán en medio, en el cuál vas a echar el azúcar, mezclando bien ambos ingredientes.
• Mientras bates, vas a ir agregando agua, hasta que se vaya formando una masa con bastante consistencia, que te costará de batir con unas varillas eléctricas o el utensilio que estés utilizando.
• De modo que ponte un poco de harina en las manos y comienza a trabajar la masa manualmente, hasta que la puedas manejar bien.
• Haces una bola, que recubres papel film y metes un par de horas en la nevera para que coja cuerpo.
• Mientras gana consistencia, iremos preparando el relleno, para ello tendrás que pelar todos los pistachos.
• El chocolate blanco tiene que estar blando, de modo que o lo derrites en el microondas y par de minutos o lo dejas a temperatura ambiente un rato para que se ablande.
• Cuando esté listo, lo pones en el vaso de la batidora, junto con la leche condensada y los pistachos. Bate hasta obtener una crema de color verde bien densa.
• La masa ya tendría que haber reposado lo suficiente, de modo que enharina una tabla de madera grande y comienza a amasar con el rodillo.
• Esparce la mantequilla, también a temperatura ambiente, y la mezclas bien, ayudándote con las manos, con la masa.
• Vuelve a darle otra pasada de rodillo y notarás que ahora te cuesta mucho menos manejarla. Haz diversos triángulos, de no muy gran tamaño, y los rellenas con la crema de pistacho que has preparado.
• Enrolla el croissant, bate la yema del huevo, pintar los croissant y llevar al horno por 15 minutos a 200º C.

RECETAS CASERAS DE CROISSANT

• 1.- Croissant con salchichas
• 2.- Croissant thermomix
• 3.- Receta de croissant de espelta
• 4.- Croissant sin gluten
• 5.- Croissant de jamón y queso
• 6.- Croissant de mantequilla
• 7.- Croissant relleno de carne y jamón

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