Empanadas de Queso con Epazote: Delicia Mexicana Casera

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Empanadas de Queso con Epazote: Delicia Mexicana Casera

Las empanadas de queso con epazote son una receta mexicana auténtica, llena de sabor y tradición. Este platillo combina la suavidad del queso derretido con el toque herbal y aromático del epazote, creando una combinación única y deliciosa. Perfectas para disfrutar en cualquier momento, estas empanadas se pueden preparar fácilmente en casa y son ideales como antojito o acompañamiento.

Estas empanadas son deliciosas con salsa verde casera, frijoles refritos, ensalada fresca o un guacamole cremoso.

Ingredientes

  • Para la masa:
    • 2 tazas de harina de maíz (masa nixtamalizada)
    • 1 ½ tazas de agua tibia
    • Una pizca de sal
  • Para el relleno:
    • 200 g de queso Oaxaca o queso fresco, desmenuzado
    • 5-6 hojas de epazote fresco, picadas finamente
    • Sal al gusto
  • Para freír:
    • Aceite vegetal, cantidad necesaria

¿Cómo se preparan las Empanadas de Queso con Epazote?

  1. Preparar la masa:
    • En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con una pizca de sal.
    • Añade gradualmente el agua tibia, amasando hasta obtener una masa suave y manejable. Si es necesario, ajusta la cantidad de agua hasta que la masa no se pegue a las manos.
    • Divide la masa en bolitas del tamaño de una nuez y cubre con un paño húmedo para evitar que se sequen.
  2. Preparar el relleno:
    • En un tazón, mezcla el queso desmenuzado con el epazote picado. Agrega una pizca de sal si lo deseas.
  3. Armar las empanadas:
    • Con una prensa para tortillas o entre dos hojas de plástico, aplana una de las bolitas de masa hasta formar una tortilla delgada.
    • Coloca una cucharada del relleno de queso y epazote en el centro de la tortilla.
    • Dobla la tortilla por la mitad, formando una media luna, y sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
  4. Freír las empanadas:
    • En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio.
    • Fríe las empanadas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
    • Retira y escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  5. Servir y disfrutar:
    • Sirve las empanadas calientes con tus salsas y acompañamientos favoritos.

Utensilios a utilizar

  • Tazón grande para la masa
  • Sartén grande para freír
  • Prensa para tortillas o dos hojas de plástico
  • Cuchara y tenedor

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Porciones: 8 empanadas
  • Denominación de la receta: Antojito mexicano
  • Origen: México

Información Nutricional (por empanada)

  • Calorías: 180
  • Proteínas: 6 g
  • Grasas: 8 g
  • Carbohidratos: 22 g

 


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Opciones Adicionales

  • Puedes añadir chile serrano o jalapeño picado al relleno para un toque picante.
  • Usa queso panela o queso cotija si prefieres un sabor diferente.
  • Para una versión menos frita, puedes cocer las empanadas en el comal sin aceite.

Consejos y Tips

  • El epazote fresco tiene un sabor fuerte y característico. Si es la primera vez que lo usas, prueba agregar poco a poco hasta que encuentres la cantidad ideal.
  • Si prefieres una versión horneada, colócalas en una bandeja y hornea a 180°C por unos 15-20 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
  • Usa una prensa para tortillas para obtener una masa uniforme y evitar que se rompa al doblarla.

Beneficios de Ingredientes

  • Epazote: Rico en antioxidantes y propiedades digestivas. También ayuda a mejorar el sabor de los alimentos.
  • Queso: Aporta calcio y proteínas, esenciales para la salud ósea y muscular.
  • Masa de maíz: Fuente de carbohidratos y fibra, y es libre de gluten de forma natural.

FAQs sobre Empanadas de Queso con Epazote

  1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
    • Claro, puedes usar cualquier queso que se derrita bien o que tenga una textura suave como el queso panela o cotija.
  2. ¿Qué puedo usar si no tengo epazote?
    • Aunque el epazote tiene un sabor único, puedes reemplazarlo con hojas de cilantro o perejil si prefieres una alternativa más común.
  3. ¿Se pueden hacer sin freír?
    • Sí, puedes cocerlas en el comal o al horno para una versión más saludable.
  4. ¿Es necesario usar harina de maíz?
    • Sí, para lograr el sabor auténtico mexicano, la harina de maíz es ideal. Sin embargo, puedes experimentar con harina de trigo si prefieres.
  5. ¿Puedo hacer las empanadas con masa de tortillas ya hecha?
    • Sí, puedes usar masa de tortillas ya preparada, solo recuerda amasarla para que sea manejable y formar las bolitas.
  6. ¿Es seguro comer epazote?
    • Sí, el epazote es seguro en pequeñas cantidades y es común en la cocina mexicana. Sin embargo, debe consumirse con moderación.

Si eres amante de las combinaciones sabrosas y tradicionales, las empanadas de carne molida son una excelente opción. Este platillo es perfecto para cuando buscas algo práctico, pero lleno de sabor. Además, si prefieres algo con un toque más fresco, las tostadas de ceviche te sorprenderán con su frescura y su mezcla perfecta de ingredientes.

Si eres un verdadero fan de las quesadillas de flor de calabaza, sabrás que esta delicia mexicana es ideal para cualquier hora del día. La flor de calabaza, combinada con el queso, es un manjar que no puedes dejar de probar. Y para cerrar con broche de oro, los pambazos de pollo con mole son una opción irresistible para los más atrevidos que buscan algo con un toque de mole auténtico.

Si te encanta disfrutar de un buen platillo con ingredientes frescos y picantes, las tostadas de pollo con aguacate son perfectas para ti. Esta mezcla de pollo, aguacate y salsa es pura frescura en cada bocado. ¡No te las puedes perder!


¡Disfruta de unas empanadas de queso con epazote! 🧀🌿 Un bocado crujiente lleno de sabor mexicano. Perfectas para cualquier ocasión. #Empanadas #Epazote #Queso

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