Enrollado de Pollo

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Hoy te vamos a enseñar a preparar un delicioso enrollado de pollo con jamón y queso, una forma muy rica de comer el pollo y además resulta muy atractiva para que los más peques de la casa disfruten de este rico plato.

Enrollado de Pollo

Ingredientes:

  • Sal y pimienta
  • 2 pechugas de pollo fileteadas

Para el Relleno:

  • 200 grs de jamón cortado en tiras
  • 100 grs de queso mozzarella
  • ½ taza de mermelada de duraznos
  • 1 manzana cortada en cubitos
  • 1 taza de ciruelas negras
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 pan en miga remojado en leche
  • 1 cucharada de mostaza
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 clara de huevos
  • ½ taza de vino blanco

¿Como preparar enrollado de pollo?

  • Filetear las pechugas de pollo para poder enrollarlo y salpimentar.
  • Preparar el relleno mezclando el jamón picado en tiras, la manzana en cubitos, la mermelada, queso mozzarella , el jugo de limón, las ciruelas negras picadas, la miga de pan remojada y exprimida, mostaza, sal, pimienta y la clara de huevo.
  • Mezclar bien, extender sobre el pollo, arrollar, atar y colocar en fuente de horno.
  • Rociarlo con la manteca derretida y el vino blanco.
  • Ir rociando durante la cocción.
  • Llevar a horno moderado durante 60 minutos. Dejar enfriar
  • Servirlo cortado en rodajas.

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