Ensalada de Frijoles Negros: Receta Saludable y Refrescante

Ensalada de Frijoles Negros: Receta Saludable y Refrescante

La Ensalada de Frijoles Negros es un platillo colorido y lleno de nutrientes, ideal para acompañar tus comidas o disfrutar como plato principal. Es una opción vegetariana, rica en proteínas, fibra y sabores frescos, gracias a los vegetales y el aderezo de limón. Es perfecta para una comida rápida y ligera, y también es una excelente opción para llevar a picnics o reuniones.

Esta ensalada de frijoles negros es excelente como acompañamiento para tacos, fajitas de pollo o pescado a la parrilla. También puedes disfrutarla junto con arroz integral o quinoa para hacer una comida completa y balanceada.

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles negros cocidos (o enlatados, enjuagados y escurridos)
• 1 taza de maíz amarillo (puede ser enlatado, fresco o congelado y descongelado)
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1 aguacate, cortado en cubos
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara la Ensalada de Frijoles Negros?

1. Preparar los ingredientes: Lava y pica todos los vegetales. Si usas frijoles enlatados y maíz enlatado, asegúrate de enjuagarlos bien para quitarles el exceso de sal.
2. Combinar los ingredientes: En un bol grande, mezcla los frijoles negros, el maíz, el pimiento, la cebolla, los tomates cherry y el aguacate. Añade el cilantro fresco.
3. Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que se integren los sabores.
4. Servir: Sirve la ensalada de frijoles negros fría o a temperatura ambiente. Es ideal para acompañar tus platillos o como una opción de comida ligera.

Video recomendado: Seco de Carne con Frejoles

Si disfrutaste de esta receta de jugo para adelgazar, te invito a probar mi receta de seco de carne con frejoles. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

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Utensilios a utilizar

• Bol grande para mezclar los ingredientes
• Tazón pequeño para preparar el aderezo
• Cuchillo para picar los vegetales

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Porciones: 4-6 porciones
• Denominación de la receta: Ensalada de Frijoles Negros
• Origen: Mexicana

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 7 g

Opciones Adicionales

1. Ensalada más picante: Agrega jalapeños o chile serrano picado para darle un toque picante a la ensalada.
2. Ensalada con más proteínas: Puedes añadir quinoa o garbanzos cocidos para una opción más completa y rica en proteínas.
3. Variedad de hojas verdes: Si prefieres una ensalada con más vegetales, agrega lechuga o espinacas frescas como base.

Consejos y Tips

• Usa frijoles frescos: Los frijoles cocidos en casa aportan un sabor más natural, pero también puedes usar frijoles enlatados para ahorrar tiempo.
• Aguacate fresco: Añade el aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide y mantenga su color vibrante.
• Aderezo ligero: El aderezo de limón y aceite de oliva es ligero y resalta los sabores de los ingredientes frescos.

Beneficios de Ingredientes

• Frijoles negros: Son ricos en proteínas, fibra y antioxidantes, excelentes para la digestión y la salud del corazón.
• Aguacate: Aporta grasas saludables y cremosidad, ideal para la salud cardiovascular.
• Maíz: Es una buena fuente de fibra y antioxidantes que ayudan a mejorar la digestión y proteger contra los radicales libres.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la Ensalada de Frijoles Negros

1. ¿Puedo usar frijoles de otro tipo en esta ensalada?
   Sí, puedes sustituir los frijoles negros por frijoles rojos, pintos o cualquier tipo de frijol que prefieras.
2. ¿Es necesario usar maíz fresco?
   No, puedes usar maíz congelado (descongelado) o enlatado. Solo asegúrate de enjuagar bien el maíz enlatado.
3. ¿Cómo evitar que el aguacate se ponga oscuro?
   Rocía el aguacate con jugo de limón y añade a la ensalada justo antes de servir para evitar que se oxide.
4. ¿Puedo hacer la ensalada con anticipación?
   Sí, puedes preparar la ensalada con anticipación, pero añade el aguacate al momento de servir para que mantenga su frescura.
5. ¿Cuánto tiempo puedo conservar esta ensalada en el refrigerador?
   Esta ensalada se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético.
6. ¿Puedo usar cilantro seco en lugar de fresco?
   El cilantro fresco aporta un sabor más intenso, pero puedes usar cilantro seco si no tienes fresco. Usa solo una pequeña cantidad ya que su sabor es concentrado.
7. ¿Es posible hacer esta ensalada sin aceite?
   Sí, puedes omitir el aceite de oliva y simplemente usar jugo de limón o vinagre para una opción más baja en grasas.
8. ¿Puedo servir esta ensalada como plato principal?
   Sí, puedes añadir quinoa, arroz o pollo desmenuzado para convertirla en una comida más completa y nutritiva.

🥗🌱 ¡Prueba esta deliciosa y nutritiva Ensalada de Frijoles Negros! Con aguacate, maíz y pimientos, es perfecta para una comida ligera o como acompañamiento. 😋👩‍🍳 #EnsaladaSaludable #RecetasFáciles