Ensalada de Pollo Oriental

Ensalada de Pollo Oriental: Un Viaje de Sabores Asiáticos

La Ensalada de Pollo Oriental combina sabores frescos y vibrantes de la cocina asiática con la ternura del pollo. Perfecta para quienes buscan una opción ligera pero llena de sabor, esta ensalada es ideal para cualquier comida del día.

Esta ensalada se complementa maravillosamente con una porción de arroz jazmín al vapor, agregando una textura suave y fragante. También puedes acompañarla con rollos de primavera frescos para un toque crujiente adicional. Para completar la experiencia asiática, sirve con una taza de té verde helado, realzando los sabores frescos de la ensalada.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
• 2 tazas de mezcla de lechugas orientales (como col rizada y bok choy)
• 1 zanahoria grande, rallada
• 1 pimiento rojo, en juliana
• 1/2 taza de edamames, cocidos y pelados
• 1/4 taza de almendras fileteadas, tostadas
• 2 cebollas verdes, finamente picadas
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 taza de mandarina en gajos (opcional)

Para el Aderezo:

• 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de miel
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, las lechugas orientales, la zanahoria rallada, el pimiento rojo, los edamames, las almendras, las cebollas verdes y el cilantro. Añade los gajos de mandarina si los estás utilizando.
2. En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz, miel, ajo, jengibre, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que el aderezo esté completamente combinado.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
4. Sirve inmediatamente para disfrutar de los sabores frescos y crujientes.

Tiempo de Preparación:

25 minutos

Porciones:

4 porciones

Opciones Adicionales:

Para una versión más picante, añade una cucharadita de sriracha al aderezo. Si prefieres un toque más dulce, incrementa la cantidad de miel en el aderezo.

Consejos:

• Para ahorrar tiempo, utiliza pollo asado del supermercado.
• Tosta las almendras en una sartén seca a fuego medio para realzar su sabor.

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