Ensalada de Pollo con Manzana y Nueces

Ensalada de Pollo con Manzana y Nueces: Frescura y Crocancia en Cada Bocado

La Ensalada de Pollo con Manzana y Nueces es una deliciosa combinación de sabores y texturas. La dulzura crujiente de las manzanas se mezcla perfectamente con la ternura del pollo y el crocante de las nueces, creando una ensalada refrescante y nutritiva que es ideal para un almuerzo o cena ligera.

Esta ensalada es ideal para acompañar con un pan integral recién horneado, añadiendo una textura suave y cálida. También puedes disfrutarla junto a una sopa de verduras para una comida completa y balanceada. Si prefieres algo más ligero, un jugo natural de cítricos complementará perfectamente la frescura de la ensalada.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
• 1 manzana grande, cortada en cubos (puedes usar manzanas verdes o rojas)
• 1/2 taza de nueces, ligeramente tostadas y picadas
• 2 tallos de apio, finamente picados
• 1/4 taza de pasas (opcional)
• 1/2 taza de yogur griego natural
• 2 cucharadas de mayonesa ligera
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga para servir

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, la manzana en cubos, las nueces, el apio y las pasas (si las estás usando).
2. En un tazón pequeño, combina el yogur griego, la mayonesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener un aderezo homogéneo.
3. Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y manzana. Revuelve bien para que todos los ingredientes queden cubiertos de manera uniforme.
4. Lava y seca las hojas de lechuga, y colócalas en los platos de servir.
5. Sirve la ensalada de pollo con manzana y nueces sobre las hojas de lechuga y disfruta.

• Tiempo de Preparación: 20 minutos
• Porciones: 4 porciones

Opciones Adicionales:

Si buscas un toque extra de frescura, añade uvas cortadas a la mitad o arándanos secos. Para una versión más ligera, puedes omitir la mayonesa y usar solo yogur griego.

Consejos:

• Utiliza pollo asado del supermercado para ahorrar tiempo.
• Tuesta las nueces ligeramente antes de picarlas para realzar su sabor.

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