Fajitas Mexicanas al Pastor

Fajitas Mexicanas al Pastor: El Sabor Tradicional en Cada Mordida

Las Fajitas Mexicanas al Pastor traen la esencia de los clásicos tacos al pastor a un formato práctico y delicioso. Con su inconfundible mezcla de carne de cerdo marinada en achiote, jugo de piña y un toque de chiles, estas fajitas son ideales para una comida rápida llena de sabor. ¡Perfectas para los amantes de la comida mexicana!

Estas fajitas combinan de maravilla con frijoles charros, arroz a la mexicana y un fresco pico de gallo. ¡Un festín completo para el paladar!

Ingredientes

• 500 g de carne de cerdo, en tiras
• 1 piña pequeña, cortada en rodajas
• 1 cebolla morada, en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de pasta de achiote
• 2 chiles guajillo, sin semillas
• 1/2 taza de jugo de piña
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz o harina
• Cilantro fresco y limón para servir

¿Cómo se preparan las Fajitas Mexicanas al Pastor?

1. Preparar la marinada:
   Remoja los chiles guajillo en agua caliente durante 10 minutos. Licúa los chiles con la pasta de achiote, jugo de piña, vinagre, ajo, orégano, comino, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea.

2. Marinar la carne:
   En un tazón grande, mezcla las tiras de cerdo con la marinada. Deja reposar en el refrigerador por al menos 2 horas, o idealmente toda la noche para que la carne absorba todo el sabor.
3. Cocinar la carne:
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina la carne marinada durante 8-10 minutos, hasta que esté dorada y cocida por completo.
4. Añadir la piña y cebolla:
   En la misma sartén, agrega las rodajas de piña y la cebolla. Cocina por 5 minutos más hasta que la piña se caramelice y la cebolla se ablande.

5. Servir:
   Coloca la mezcla de carne, piña y cebolla sobre tortillas calientes. Acompaña con cilantro fresco, jugo de limón y disfruta.

Utensilios a Utilizar

• Sartén grande
• Licuadora
• Tazón para marinar
• Cuchillo afilado
• Tabla para cortar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de marinado: 2 horas (o más)
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4 porciones
• Denominación: Platillo principal
• Origen: Cocina Mexicana

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 420 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 4 g

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Opciones Adicionales

• Más picante: Añade chile de árbol o jalapeño en la marinada para un toque más picante.
• Vegetales extra: Puedes agregar pimientos asados o champiñones para un plato aún más completo.

Consejos y Tips

• Marinado prolongado: Mientras más tiempo marines la carne, mejor será el sabor. Si puedes, deja reposar la carne durante toda la noche.
• Piña fresca es clave: Elige piña madura y dulce para lograr ese equilibrio perfecto entre el sabor ácido y el dulce.

Beneficios de los Ingredientes

• Achiote: Rico en antioxidantes, el achiote tiene propiedades antiinflamatorias.
• Carne de cerdo: Fuente de proteínas esenciales para el desarrollo muscular.
• Piña: Alta en vitamina C y enzimas digestivas que facilitan la digestión.

Para los amantes de los vegetales, las fajitas con champiñones son una excelente opción, y si buscas algo más completo, las fajitas con arroz pueden ser el complemento ideal.

Las fajitas de salmón son frescas y perfectas para una comida ligera, mientras que las fajitas Thermomix ofrecen la posibilidad de hacer este plato en poco tiempo. Por último, las fajitas mexicanas de pollo clásicas son una receta tradicional que no puedes dejar pasar

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre las Fajitas Mexicanas al Pastor

1. ¿Puedo usar otra carne en lugar de cerdo?
   Aunque la receta tradicional usa cerdo, puedes sustituirla por pollo, res o incluso tofu para una opción vegetariana.

2. ¿Qué hago si no encuentro achiote?
   Puedes hacer una mezcla casera con pimentón, comino y ajo en polvo para imitar su sabor característico.
3. ¿La piña es obligatoria?
   La piña es fundamental para el toque al pastor, pero si no te gusta, puedes omitirla o sustituirla por mangos para una variación interesante.
4. ¿Puedo hacer estas fajitas a la parrilla?
   ¡Por supuesto! Asar la carne y la piña en una parrilla le dará un sabor ahumado delicioso. Solo asegúrate de que la carne esté bien cocida antes de servir.

5. ¿Puedo hacer la marinada con antelación?
   Sí, puedes preparar la marinada con hasta 2 días de antelación y guardarla en el refrigerador para ahorrar tiempo.

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