Flan casero de chocolate blanco

Si quieres aprender a preparar este delicioso flan casero de chocolate blanco solo tienes que seguir las indicaciones paso a paso que te dejamos a continuación, para que puedas disfrutar con tu familia de este cremoso postre casero.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 5 cucharadas de azucar
• 500 mililitros de leche
• 200 gramos de chocolate blanco

Caramelo casero:

• 100 gramos de azucar
• 125 mililitros de agua
• Zumo de limón (unas gotas)

¿Cómo preparar flan casero de chocolate blanco?

• Lo primero que vamos a hacer es preparar nuestro caramelo casero.
• Para ello; vertemos en una sartén, o una olla, el azúcar y las gotas de limón.
• Es conveniente que la sartén que usemos, o la olla, tenga un fondo robusto, ya que eso ayudará a que nuestro caramelo se forme con facilidad.
• Calentamos a fuego medio y esperamos a que se empiece a formar el caramelo líquido.
• En ese momento, echamos poco a poco el agua hirviendo, mientras que con la otra mano no dejamos de remover. Mantendremos al fuego hasta que adquiera la consistencia deseada.
• Hay que prestar mucha atención al color, ya que no debemos pasarnos de cocción, de lo contrario nuestro caramelo nos amargará el flan.
• Es preferible dejarla bastante líquido, ya que al enfriar se volverá bastante más espeso.
• Una vez que tenemos el caramelo listo, lo vertemos en el fondo de los moldes para flan.

A continuación, preparamos nuestro flan casero

• Para ello; en un cuenco, echamos los huevos y el azúcar. Con la ayuda de un batidor de varillas manual, batimos bien hasta obtener una textura espumosa.
• Rompemos el chocolate en trozos o lo rallamos. Lo calentamos al baño maría hasta que se derrita.
• Lo dejamos templar un poco, sin que llegue a enfriarse, y lo vertemos, poco a poco, en el cuenco donde tenemos la mezcla de huevos y azúcar.
• Mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea.
• Pre-calentamos el horno a 170ºC, con una bandeja con agua en su interior.
• Incorporamos a la mezcla la leche, y mezclamos bien.
• Repartimos la mezcla entre los moldes donde pusimos el caramelo líquido.Metemos los moldes en el horno, los ponemos encima de la bandeja con agua y horneamos, al baño María, durante unos 45 minutos aproximadamente, hasta que cuaje.
• Para asegurarnos de que ha cuajado, pinchamos con un cuchillo en el flan, si sale limpio el flan está cuajado. Dejamos enfriar bien antes de desmoldar.

Nota :

• A la hora de preparar el caramelo llevaremos mucho cuidado al añadir el agua hirviendo, ya que saldrá mucho vapor que puede quemarnos.
• Si una vez frío ha quedado demasiado duro, lo calentamos de nuevo y añadimos un poco de agua, si queda demasiado líquido, lo ponemos de nuevo en el fuego y cocemos hasta que quede más espeso.
• Con las cantidades que  hemos dado salen unos 125 mililitros de caramelo.

Recetas caseras de flan

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