Lasaña de verduras con queso

Lasaña de verduras con queso, un receta  fácil, sencilla y muy apetitosa. Si te gusta la pasta y las verduras esta es una manera, muy rica, de comer los dos alimentos juntos en la misma receta.

La lasaña es una de esas comidas que gustan a todo el mundo, pero no siempre la tenemos que preparar con carne, una lasaña de verduras está tan buena (o más) que la de carne. Podemos tomarla de primero, segundo o como plato único, por eso se a  añadido jamón y queso.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• Una bolsa de espinacas frescas
• 1 brócoli pequeño
• 100 gr de coliflor
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Salsa de tomate
• 16 láminas de pasta de lasaña (es más cómoda la precocida)
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de harina
• Queso parmesano rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite, pimienta, orégano, nuez moscada y sal.

Elaboración:

• Limpia y corta todas las verduras en daditos, separa en ramitos la coliflor y el brócoli.
• Corta la cebolla muy fina y sofríela en una sartén grande con un buen chorro de aceite junto con la zanahoria.
• Cuece las espinacas, escúrrelas y resérvalas.
• Cuando empiece a transparentar, añade el calabacín y a mitad de la cocción añade los ramitos de coliflor y el brócoli. En total cocina las verduras durante 15 minutos. Y añade la salsa de tomate, las espinacas, sal, pimienta y orégano.
• Prepara las láminas de lasaña según las instrucciones de uso del envase.
• Prepara la bechamel: derrite la mantequilla en un cazo, incorpora la harina tuéstala un minuto, comienza a verter poco a poco la leche sin dejar de remover. Añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
• En una fuente de cristal apta para horno y coloca una capa de pasta y una capa de las verduras y una capa de la bechamel. Espolvorea la mitad del queso parmesano y vuelve a repetir el proceso.
• Espolvorea sobre las láminas de lasaña el resto del queso parmesano. Mete la lasaña en el horno previamente precalentado a 200º C unos 30 minutos.

Recetas de lasañas:

• Lasaña de berenjena con ricotta
• Receta de lasaña de atún y verduras
• Lasaña de espinacas y albahacas
• Receta de lasaña de pollo
• Lasaña rellenas con jamón y queso
• Receta de rollitos de lasaña con pollo y queso
• Lasaña de hongos y tocineta