Lasaña de verduras con queso

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Lasaña de verduras con queso, un receta  fácil, sencilla y muy apetitosa. Si te gusta la pasta y las verduras esta es una manera, muy rica, de comer los dos alimentos juntos en la misma receta.

La lasaña es una de esas comidas que gustan a todo el mundo, pero no siempre la tenemos que preparar con carne, una lasaña de verduras está tan buena (o más) que la de carne. Podemos tomarla de primero, segundo o como plato único, por eso se a  añadido jamón y queso.

Lasaña de verduras con queso

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • Una bolsa de espinacas frescas
  • 1 brócoli pequeño
  • 100 gr de coliflor
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Salsa de tomate
  • 16 láminas de pasta de lasaña (es más cómoda la precocida)
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada de harina
  • Queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Aceite, pimienta, orégano, nuez moscada y sal.

Elaboración:

  • Limpia y corta todas las verduras en daditos, separa en ramitos la coliflor y el brócoli.
  • Corta la cebolla muy fina y sofríela en una sartén grande con un buen chorro de aceite junto con la zanahoria.
  • Cuece las espinacas, escúrrelas y resérvalas.
  • Cuando empiece a transparentar, añade el calabacín y a mitad de la cocción añade los ramitos de coliflor y el brócoli. En total cocina las verduras durante 15 minutos. Y añade la salsa de tomate, las espinacas, sal, pimienta y orégano.
  • Prepara las láminas de lasaña según las instrucciones de uso del envase.
  • Prepara la bechamel: derrite la mantequilla en un cazo, incorpora la harina tuéstala un minuto, comienza a verter poco a poco la leche sin dejar de remover. Añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
  • En una fuente de cristal apta para horno y coloca una capa de pasta y una capa de las verduras y una capa de la bechamel. Espolvorea la mitad del queso parmesano y vuelve a repetir el proceso.
  • Espolvorea sobre las láminas de lasaña el resto del queso parmesano. Mete la lasaña en el horno previamente precalentado a 200º C unos 30 minutos.

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