Receta de macarrones con verduras

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Macarrones con verduras, esta receta es nutritiva deliciosa y fácil de preparar, aprende paso a paso siguiendo las instrucciones de nuestra receta y disfrútalo en casa con tu familia.

Puedes servirlo como plato principal o como entrada, seguido de un sabroso Pollo al horno con salsa de limón y cilantro o de un Pollo agridulce con limón, que se complementan perfectamente con la pasta.

Receta de macarrones con verduras

Ingredientes

  • 400 gr. de macarrones
  • Cebolla (01 unidad)
  • Ajo (02 unidades)
  • Pimiento verde (01 unidad)
  • Pimiento rojo (01 unidad)
  • Zanahoria (01 unidad)
  • Calabacín (01 unidad)
  • Tomate frito (03 cucharadas)
  • Aceite de oliva

Preparación de los macarrones con verduras

  • Llenar una olla con agua, un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de sal, llevar a fuego alto y cuando rompa a hervir, agregar la pasta y dejar cocinar en el tiempo indicado en el envase, que puede variar según el grosor de los macarrones.
  • Remover de vez en cuando para evitar que se peguen. Mientras tanto prepara las verduras.
  • Pela la cebolla y los dientes de ajo, estos últimos pícalos en cubos pequeños. La cebolla puedes picarla en juliana fina o en cubos, como prefieras.
  • Añade un buen chorro de aceite a una sartén y lleva a fuego bajo, cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo y sofríe ambos ingredientes hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
  • Trocea los pimientos en tiras, pela y ralla la zanahoria, lava también el calabacín y córtalo en cubos, este último no es necesario pelar pues la piel contiene muchas vitaminas.
  • Cuando la cebolla haya tomado color, añade el resto de las verduras y el tomate frito, salpimienta al gusto y remueve.
  • Deja cocinar hasta que las verduras estén cocinadas. Ve probando para rectificar de sal y pimienta y dejarlo a tu gusto.
  • Una vez que la pasta esté lista, deberás colarla y añadirla a la sartén en la que estás preparando las verduras para que se mezcle a la perfección.
  • Si es necesario añade un poco más de aceite de oliva para integrarlo todo. Apaga el fuego y sirve estos ricos macarrones con verduras en porciones individuales. Puedes añadir un poco de queso parmesano para darle el toque final.

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