Mermelada de zanahoria

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Mermelada de zanahoria, esta receta es deliciosa y fácil de preparar, ideal para untarlas en el pan del desayuno, sigue las instrucciones de nuestra receta y sorprende a tu familia con esta delicia.

Receta casera de mermelada de zanahoria

Ingredientes

  • 375 g zanahorias pelada
  • 375 g Azúcar blanco
  • 10 cucharadas
  • Agua
  • 1 limón
  • 1 naranja

¿ Cómo preparar la receta de mermelada de zanahoria ?

  • Lavamos la zanahoria, pelamos y rallamos. Por otro lado rallamos también la piel de la naranja y el limón, se exprimen ambas frutas y guardamos el zumo.
  • En una olla en la que quepa holgadamente todos los ingredientes, se dispone por capas la zanahoria rallada, se intercalan con otras de azúcar y se vierten las ralladuras que teníamos reservadas y se riegan con el zumo.
  • Guardamos la cazuela en la nevera, perfectamente tapado durante al menos 12 horas. Pasado este tiempo de reposo, se coloca la cazuela a fuego suave, se le añade la mezcla el agua y se deja cocer durante largo tiempo, hasta que adquiera la textura de una confitura.
  • Deben pasar al menos hora y media, a fuego muy, muy suave, sin que la confitura adquiera color caramelizado, dando vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue el azúcar.
  • Cuando la mermelada de zanahoria tome un aspecto de sirope o queda ligeramente espesa, se retira, teniendo en cuenta que cuando enfríe, espesará todavía más.
  • Pasado el tiempo de cocción, se mete en frascos y se reserva en la nevera esta fabulosa mermelada de zanahoria.

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