Milanesa de zucchini crujiente: receta fácil y saludable

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Milanesa de zucchini crujiente: receta fácil y saludable

La milanesa de zucchini o calabacín es una alternativa deliciosa y ligera a la clásica milanesa. Es perfecta para quienes buscan una opción más saludable sin renunciar al sabor y la textura crujiente. Con un exterior dorado y un interior tierno, esta receta es ideal para cualquier comida, ya sea como plato principal o acompañamiento. Te aseguro que hasta los amantes de la milanesa tradicional quedarán sorprendidos con esta versión.

Milanesa de zucchini crujiente y dorada
Deliciosa milanesa de zucchini empanizada y crujiente, acompañada de rodajas de limón fresco y perejil

Para complementar estas milanesas de zucchini, te recomiendo servirlas con ensalada fresca de rúcula y tomate, puré de papas cremoso, arroz al vapor con hierbas o una salsa de yogur y pepino. ¡Todos estos acompañamientos le aportan frescura y balance al plato!


Ingredientes

  • 2 zucchinis medianos (calabacines)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco o albahaca seca (opcional)
  • Aceite vegetal o en aerosol para freír u hornear

¿Cómo se prepara la Milanesa de Zucchini o Calabacín?

  1. Preparar el zucchini:
    Lava bien los zucchinis y sécalos. Córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en un plato y sazónalas con sal y pimienta al gusto. Deja que reposen unos minutos para que suelten un poco de líquido, y luego sécalas suavemente con papel de cocina para que el empanizado se adhiera mejor.
  2. Preparar los ingredientes para empanizar:
    Organiza tres platos hondos para el proceso de empanizado:

    • Primer plato: Llena con harina de trigo.
    • Segundo plato: Bate los huevos hasta lograr una mezcla homogénea.
    • Tercer plato: Mezcla el pan rallado con el queso parmesano rallado, el ajo en polvo y las hierbas secas si deseas un sabor extra.
  3. Empanizar las rodajas de zucchini:
    Pasa cada rodaja por los tres platos en este orden:

    • Paso 1: Cubre el zucchini con la harina, sacudiendo el exceso.
    • Paso 2: Sumerge la rodaja en el huevo batido, asegurándote de que quede bien cubierta.
    • Paso 3: Pasa la rodaja por el pan rallado, presionando ligeramente para que el empanizado quede firme y uniforme.
  4. Cocinar las milanesas de zucchini:
    • Fritura: Calienta una sartén con suficiente aceite vegetal a fuego medio. Fríe cada rodaja durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Luego, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
    • Al horno: Precalienta el horno a 200°C (392°F). Coloca las rodajas empanizadas en una bandeja cubierta con papel para hornear o ligeramente engrasada. Rocía con un poco de aceite en aerosol y hornea por 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que queden doradas por ambos lados.

Si estás buscando recetas de milanesa que sean irresistibles y llenas de sabor, te recomiendo empezar con la milanesa napolitana, que siempre es un éxito en cualquier ocasión. Si prefieres algo más ligero pero igualmente sabroso, la milanesa de berenjena es una excelente opción para esos días en los que te apetece algo diferente.

Y si lo que buscas es una receta de carne bien sabrosa, las milanesas empanizadas de carne de res te van a dejar más que satisfecho, mientras que si te gustan las recetas con un toque más saludable, no puedes perderte las milanesas de pollo crocantes con kiwicha, ¡son deliciosas y llenas de proteína!

Si buscas algo más tradicional, no dudes en probar la milanesa de ternera, un clásico que nunca falla. Y si estás buscando una opción más ligera y fácil de preparar, la milanesa al horno es perfecta para ti, ya que es mucho más saludable pero igual de rica. ¡Anímate a probarlas todas!


Utensilios a utilizar

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Tres platos hondos
  • Sartén o bandeja de horno
  • Papel absorbente (si las fríes)

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Denominación de la receta: Milanesa de Zucchini
  • Origen: Inspiración argentina e italiana

Información Nutricional (por porción)

  • Calorías: 150 kcal (aprox., al horno)
  • Grasas: 7 g
  • Carbohidratos: 15 g
  • Proteínas: 4 g
  • Fibra: 2 g

Opciones Adicionales

  • Puedes hacer una versión sin gluten usando pan rallado y harina sin gluten.
  • Para darle un toque diferente, utiliza pan rallado japonés (panko) para un empanizado aún más crujiente.

Consejos y Tips

  • Para un empanizado más adherente, asegúrate de secar bien las rodajas de zucchini antes de empanizarlas.
  • Si deseas un sabor extra, añade una pizca de pimentón al pan rallado.
  • Controla la temperatura del aceite para que no queden aceitosas: el aceite debe estar caliente pero no humeante.

Beneficios de Ingredientes

  • Zucchini: Bajo en calorías y alto en antioxidantes, ayuda a la digestión y aporta nutrientes esenciales como vitamina C y potasio.
  • Ajo en polvo: Aporta sabor y beneficios para la salud cardiovascular.
  • Aceite de oliva: Si lo usas en vez de aceite vegetal, te beneficias de grasas saludables que pueden ayudar a reducir el colesterol.

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Preguntas Frecuentes (FAQs)

  1. ¿Puedo hacer esta receta sin freír?
    ¡Por supuesto! Puedes hornear las milanesas a 200°C durante unos 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo. También puedes usar una freidora de aire a 180°C por unos 10-12 minutos, para que queden igual de crujientes sin el uso de tanto aceite.
  2. ¿Es necesario usar parmesano en el empanizado?
    No, el parmesano es opcional. Sin embargo, le añade un sabor especial y ayuda a que el empanizado quede aún más crujiente. Si prefieres no usarlo, puedes omitirlo o sustituirlo por otro tipo de queso rallado o incluso por levadura nutricional para una versión vegana.
  3. ¿Cuánto tiempo puedo guardar las milanesas de zucchini en la nevera?
    Una vez cocinadas, las milanesas de zucchini pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Para recalentarlas y mantener su textura crujiente, es mejor usar el horno o la freidora de aire.
  4. ¿Puedo congelar las milanesas de zucchini?
    Sí, puedes congelarlas sin problema. Coloca las milanesas crudas y empanizadas en una bandeja y congélalas hasta que estén firmes, luego pásalas a una bolsa de congelación. Cuando quieras cocinarlas, no necesitas descongelarlas previamente, simplemente fríelas o hornéalas directamente.
  5. ¿Qué tipo de pan rallado es mejor usar?
    Puedes usar pan rallado tradicional, panko para un empanizado más grueso y crujiente, o incluso pan rallado sin gluten si quieres una opción libre de gluten. El panko es ideal si quieres que el exterior quede extra crujiente.
  6. ¿Puedo hacer la milanesa de zucchini sin huevo?
    Sí, puedes sustituir el huevo con una mezcla de harina y agua o leche vegetal (1 cucharada de harina con 3 cucharadas de agua o leche). Esta mezcla ayudará a que el pan rallado se adhiera al zucchini sin problemas.
  7. ¿Qué otra verdura puedo usar en lugar de zucchini?
    Puedes hacer esta receta con berenjenas, rodajas de calabaza o incluso con tiras de pimientos. Solo asegúrate de cortar las verduras en rodajas no muy gruesas para que se cocinen uniformemente.
  8. ¿Qué aceite es mejor para freír las milanesas?
    El aceite de girasol o el de canola son ideales por su sabor neutro y alto punto de humo. También puedes usar aceite de oliva suave, aunque para esta receta suele ser mejor un aceite más neutro.
  9. ¿Las milanesas de zucchini quedan crujientes al hornearlas?
    Sí, siempre y cuando las rocíes con un poco de aceite en aerosol antes de hornearlas y las coloques sobre una rejilla o bandeja con papel de horno. Voltearlas a la mitad del tiempo también ayuda a que queden doradas y crujientes.
  10. ¿Puedo hacer milanesas de zucchini veganas?
    Claro, solo sustituye el huevo por una mezcla de harina y agua o por leche vegetal, y omite el queso parmesano o reemplázalo por levadura nutricional para darle un toque de sabor. El resto de la receta se puede hacer igual.

🌱 ¡Dale un giro a tu menú! Prueba esta deliciosa Milanesa de Zucchini: crujiente, ligera y fácil de hacer 🍽️✨. Ideal para cualquier comida y perfecta para los que buscan opciones más saludables. 😋🍆 #RecetaVegetariana #MilanesaDeZucchini #CocinaSaludable

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