Aprende a preparar este exquisito panettone de frutas paso a paso y sorprende a tus comensales con este postre navideño que tiene un sabor incomparable.
Ahora solo tienes que ir a comprar los ingredientes para hacer este panettone de frutas, en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares como por ejemplo este panettone de pascua o este panettone de chocolate
Ingredientes
Para la masa de arranque:
- 25 g. de levadura fresca
- 250 gr. de harina de fuerza
- 200 ml. de agua
Para la masa:
- 350 gr. de frutas confitadas
- 2 huevos enteros
- 2 yemas de huevo
- 500 gr. de harina de fuerza
- 25 g de levadura fresca
- 150 gr. de azúcar
- 200 gr. de mantequilla
- 100 ml. de leche
- Sal
Para decorar los panettones:
- 1 huevo
- Azúcar
¿Cómo preparar panettone de frutas?
- Para hacer este panettone de frutas, la masa de arranque debe prepararse el día anterior.
- Tienes que mezclar la harina, el agua y la levadura hasta formar una masa un tanto pegajosa. En cuanto esté, pásala a la nevera y deja que repose allí toda la noche.
- Al día siguiente, saca la masa de la nevera y, si no ha crecido demasiado, espera una hora antes de utilizarla mientras se va templando.
- Mezcla la masa con los demás ingredientes, excepto las frutas confitadas y un huevo, y amásalo todo bien. La mezcla debe ser húmeda y elástica.
- Cuando haya adquirido esa textura, añádele la fruta confitada e integra bien todos los ingredientes. Deja la masa reposar en un bol hasta que fermente y doble su tamaño.
- Una vez que la masa haya crecido, desgasifícala presionándola un poco con las manos. Divide la masa en cuatro trozos y pon a precalentar el horno a 180ºC.
- Forma ligeramente los panettones e introdúcelos en los moldes. Deben cubrir entre un tercio y la mitad de cada molde. Ponlos a fermentar de nuevo.
- Debes esperar a que la masa haya subido al menos hasta ocupar las tres cuartas partes de los moldes.
- En ese momento ya puedes pintar la superficie de los moldes con un huevo batido y añadirle por encima el azúcar.
- Pasa los moldes al horno y hornea tus panettones durante 40 minutos, hasta que se dore la superficie y listo.
- Así de sencilla resulta la preparación de este panettone de frutas, y ahora, a la mesa a disfrutar, buen provecho.
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