Pollo en salsa de espinacas

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Ingredientes :

  • ¼ de taza de papa frita triturada
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de tomates secos cortados finamente picados
  • 1 libra de pechugas de pollo cortada en cubos
  • 1 pimentón rojo en cubitos
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 6 hojas de espinaca grande
  • sal y pímienta al gusto

¿Como preparar pollo en salsa de espinacas?

  • Adobar el pollo con sal y pimienta.
  • Calentar el aceite en una sartén y sofreír el pollo.
  • Aparte, licuar la mayonesa junto con la espinaca y el agua.
  • Añadir la mezcla de espinaca al sartén del pollo y cocinar por 5 minutos a fuego bajo.
  • Servir decorando con el pimentón, la papa frita triturada y los tomates secos.
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