Esta receta es otro clásico Italiano. El Pollo a la Piccata, originario del sur Italiano, reúne el sabor de las frescas Hierbas , sus dulces Limones y las mejores Alcaparras en una Salsa, sobre una dorada Pechuga de Pollo. Rinde 4 porciones.
Ingredientes :
- 1 Pechuga de Pollo
- 100 grs Manteca
- 2 Limones (bien maduros y dulces)
- 100 ml Vino Blanco Seco
- 3 cucharadas Alcaparras
- 50 grs Harina de Trigo
- 50 grs Harina de Maíz
- Romero
- Tomillo
- Orégano
- Pimienta Negra Molida
- Sal
¿Cómo preparar pollo a la piccata?
- Comenzamos realizando una Marinada. En un Mortero, machacaremos las hojas frescas de Tomillo, Orégano y Romero.
- Le agregamos el jugo de medio Limón y lo ponemos en un Bowl. Condimentamos con Pimienta Negra Molida y Sal.
- Cortamos nuestra Pechuga de Pollo a la mitad longitudinalmente y luego a la mitad nuevamente, de forma de lograr 4 filetes. Los pondremos a marinar media hora en el Bowl.
- De mientras ponemos la Harina de Trigo y la Harina de Maíz, juntas y bien mezcladas en un Plato Hondo.
- Luego, retiraremos cada uno de los filetes de Pechuga de Pollo y los cubriremos por completo con las Harinas.
- Los reservamos. En una Sartén Profunda, pondremos la Manteca a derretir. Luego pondremos a dorar nuestros filetes de Pollo.
- Cuando estén dorados, los retiramos y reservamos. Agregamos al Sartén el jugo de los Limones, el Vino Blanco Seco, las Alcaparras.
- Revolvemos todo, salpimentamos nuevamente y dejamos cocinar 2 minutos. Luego, agregamos nuevamente los filetes de Pollo.
- Servimos los filetes con su Salsa por encima. Acompañamos con Arroz Blanco.
También te puede interesar:
- Pollo asado al horno
- Pollo al horno con bacón y queso
- Ensalada de pollo y lentejas
- Aros de cebolla crujientes
- Macarrones con chorizo al horno
- Pechugas de pollo al horno rellenas de espinacas y requesón
