INGREDIENTES:
- 1 pollo entero, grande
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de leche evaporada
- 1/2 cebolla blanca
- 120 gr de mantequilla derretida
- 4 dientes de ajos picados
- 1/2 taza de romero fresco picado muy finito
- 1/2 taza de tomillo fresco picado muy finito
- 1/2 taza de perejil fresco picado muy finito
- 1/3 taza de laurel picado muy finito
- 1/3 taza de orégano fresco picado muy finito
- 4 cucharadas de miel de abeja
- 120 gr de mantequilla derretida a temperatura ambiente
- sal pimienta al gusto
- jugo de 6 limones
- 1 cucharada de mostaza
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
PREPARACIÓN:
- Limpiar pollo, quitarle las vísceras, proteger las alas y patas con papel aluminio, reservar.
- Licuar el vino, la cebolla, con la leche evaporada, inyectar esta mezcla en el pollo en pechugas y piernas, luego untar el pollo con mantequilla y dejar reposar por una hora en una pavera.
- Mezclar las hierbas finamente picadas, con el jugo de los limones, mostaza, nuez y la miel de abeja.
- Pasada la hora untar el pollo con la mezcla de hierbas, protegiendo las alas con papel aluminio, hornear durante unos 25 a 30 minutos por kilo, bañar el pollo cada 10 a 15 minutos con el jugo que brotara del cocido para que forme una capa y quede brilloso.
- Decorar a gusto, servir con una ensalada fría.