Estas sabrosas alitas con salsa de tamarindo que prepararemos hoy serán del agrado de tus comensales gracias a esta salsa de tamarindo el cual le da un sabor caramelo agridulce.
El tamarindo es una planta de clima tropical originaria de África. En nuestro país se cultiva durante todo el año, sin embargo su mayor uso es para dulces, jugos y helados.
Ingredientes :
- 12 alitas de pollo
- Sal y pimienta
- ¼ taza de aceite
- 3 dientes de ajo finamente picados
- ¼ taza de concentrado de tamarindo
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de puerro picadito
¿Como preparar alitas con salsa de tamarindo?
- Lavar las alitas y secar.
- Colocarlas en un bol y salpimentar.
- Poner la sartén a fuego medio, verter el aceite y agregar el ajo, cociendo hasta que estén transparentes, sin dejar dorar mucho o quemar.
- Retirar del fuego. En otro bol mezclar el concentrado de tamarindo, el vinagre, el sofrito de ajo y una pizca de sal.
- Mezclar bien hasta integrar.
- Reservar ¼ taza de la mezcla, agregar el resto a las alitas, revolver para que se cubran todas con la salsa.
- Tapar y llevar a la nevera por dos más o menos.
- También puedes hacerlo en la noche y dejarla hasta el día siguiente, tendrán un sabor más concentrado.
- Poner a calentar el horno a 200°c/400°f. Coloca las alitas en una fuente de hornear, desechando el líquido de la marinada.
- Hornea por 15 minutos, volteando de vez en cuando.
- Agrega la miel a mezcla reservada.
- Usando una brochita de cocina cubre las alitas con esta y hornea unos 15 minutos más.
- Barniza de cada lado hasta que tome un color dorado.
- Pasa a un platón y cubre con el puerro picadito.
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