Pollo con Leche de Coco.
El pollo en leche de coco es toda una delicia, se trata de un plato colombiano que combina la dulzura del coco , dando como resultado toda una explosión de sabores.
Esta opción es ideal para cualquier ocasión, y es que si lo sirves junto a una porción de arroz blanco y una Ensalada de palta o aguacate, disfrutarás de una comida completa, exótica y deliciosa.
Aprende a preparar pollo con leche de coco al mejor estilo colombiano y disfruta de su rico sabor. También te pueda interesar Receta de pollo a la francesa (Vídeo)
Ingredientes (2 porciones)
- 4 piernas de pollo, con hueso y la piel o pechugas de pollo
- 1 cucharada de aceite
- ¼ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- ¼ de pimientón rojo picado
- 1 tableta de caldo de pollo
- ½ cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco o fresca
- Sal y pimienta
- Cilantro para adornar
Preparación:
- Calentar el aceite en una cacerola mediana a fuego medio.
- Coloque el pollo y cocine por 3 minutos o hasta que las piernas estén doradas, voltee y cocine por 3 minutos más o hasta que el segundo lado se dore.
- Sacar de la sartén y reservar.
- Añadir la cebolla, el ajo y el pimientón rojo a la cacerola de la salsa.
- Cocine, revolviendo de vez en cuando durante 6 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y comino y cocine revolviendo constantemente durante 2 minutos.
- Regrese el pollo a la sartén y revuelva con la leche de coco y el caldo de pollo.
- Llevar a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo, tape y deje que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocinado.
- Pruebe y agregue sal y pimienta.
- Añada el cilantro picado y servir caliente con arroz blanco.
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