Paella de marisco

La paella de marisco es uno de los platos más deliciosos de la gastronomía española, muy fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión. Aprende a a preparar paso a paso guiándote de nuestra receta. 

Ingredientes para 6 personas:

• 700 gr. de arroz bomba
• 500 gr. de calamares
• 400 gr. de langostinos
• 450 gr. de almejas
• 6 cigalas
• 12 gambas
• 1 litro de caldo de pescado
• 5 cucharadas de salsa de tomate
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Azafrán Colorante
• Pimentón dulce
• Sal

Preparación de la paella de marisco

• Calentamos el aceite en una sartén grande, y mientras pelamos y cortamos los ajos en láminas y reservamos.
• Cuando el aceite esté ya caliente ponemos las gambas sin pelar y las cigalas. Les echamos un poco de sal y freímos a fuego medio un par de minutos por cada lado hasta que estén doradas. Sacamos de la sartén y reservamos.
• Ahora añadimos a la sartén los calamares, removemos, los salamos y los freímos también a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que se ricen y cambien de color.
• En ese momento añadimos el ajo picado, y las 5 cucharadas de tomate. Removemos bien durante un par de minutos. Es el momento de añadir el arroz a la sartén.
• Remueve bien, añade un poco de colorante y un par de ramitas de azafrán. Tras un par de minutos añade el caldo de pescado a la sartén y sube el fuego.
• Remueve para repartir bien el arroz y prueba para rectificar de sal. Deja cocinar a fuego fuerte durante unos 7 minutos. Vuelve a repartir el arroz con la ayuda de una cuchara de madera y baja el fuego.
• Añade las almejas bien repartidas por toda la sartén y húndelas un poco en el arroz. Después añade las gambas y las cigalas encima del arroz. Deja que se cocine hasta que se evapore el agua.
• Después retira del fuego y deja reposar esta deliciosa paella de marisco tapada con un trapo limpio unos minutos antes de servir y disfrutar