La paella de marisco es uno de los platos más deliciosos de la gastronomía española, muy fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión. Aprende a a preparar paso a paso guiándote de nuestra receta.
Ingredientes para 6 personas:
- 700 gr. de arroz bomba
- 500 gr. de calamares
- 400 gr. de langostinos
- 450 gr. de almejas
- 6 cigalas
- 12 gambas
- 1 litro de caldo de pescado
- 5 cucharadas de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Azafrán Colorante
- Pimentón dulce
- Sal
Preparación de la paella de marisco
- Calentamos el aceite en una sartén grande, y mientras pelamos y cortamos los ajos en láminas y reservamos.
- Cuando el aceite esté ya caliente ponemos las gambas sin pelar y las cigalas. Les echamos un poco de sal y freímos a fuego medio un par de minutos por cada lado hasta que estén doradas. Sacamos de la sartén y reservamos.
- Ahora añadimos a la sartén los calamares, removemos, los salamos y los freímos también a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que se ricen y cambien de color.
- En ese momento añadimos el ajo picado, y las 5 cucharadas de tomate. Removemos bien durante un par de minutos. Es el momento de añadir el arroz a la sartén.
- Remueve bien, añade un poco de colorante y un par de ramitas de azafrán. Tras un par de minutos añade el caldo de pescado a la sartén y sube el fuego.
- Remueve para repartir bien el arroz y prueba para rectificar de sal. Deja cocinar a fuego fuerte durante unos 7 minutos. Vuelve a repartir el arroz con la ayuda de una cuchara de madera y baja el fuego.
- Añade las almejas bien repartidas por toda la sartén y húndelas un poco en el arroz. Después añade las gambas y las cigalas encima del arroz. Deja que se cocine hasta que se evapore el agua.
- Después retira del fuego y deja reposar esta deliciosa paella de marisco tapada con un trapo limpio unos minutos antes de servir y disfrutar
