Salpicón de res

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Hoy prepararemos un riquísimo salpicón de res paso a paso para que puedas disfrutar en familia de este plato muy popular en México, así que si te gusta la gastronomía de ese país  no dudes en preparar esta receta casera.

Así no lo dudes y ve por los ingredientes, colócate el delantal y cocina con nosotros este sabroso salpicón de res que puedes servir acompañado con unos Nachos con guacamole y unos frijoles refritos con queso.

Salpicón de res

Ingredientes

  • 1/2 kg. de carne para desmenuzar
  • 2 dientes de ajo
  • 3 granos de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla roja
  • 1/2 cebolla blanca
  • 4 tomates
  • 1 rábano
  • 1 jalapeño (opcional)
  • 1/2 lechuga picada
  • 1 aguacate
  • 2 limones
  • 6 ramas de cilantro fresco
  • 1/3 taza de vinagre blanco
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar salpicón de res?

  • Para comenzar, tu primer paso es preparar la carne.
  • Colócala en una olla, cúbrela con agua, añade la media cebolla, los ajos pelados, los granos de pimienta, el laurel y un poco de sal y colócala a fuego medio alto.
  • Cocina por una hora y media. Si tienes olla express, con una hora de cocción desde que empiece a sonar el vapor será más que suficiente.
  • Cuando la carne ya esté lista, retírala del agua y desmenúzala. Viértela en una ensaladera y reserva.
  • Mientras la carne se hace, aprovecha el tiempo para lavar todas las verduras. Pica la lechuga en juliana y déjala remojando con un chorrito de vinagre blanco, después enjuágala y sécala bien.
  • Pica la cebolla, los tomates, el jalapeño en cubitos y el cilantro, córtalo bien pequeñito.
  • Rebana el rábano y el aguacate también.
  • Para preparar el aderezo mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la pimienta, el orégano y la sal al gusto.
  • Cuando haya emulsionado y se espese estará listo. Cubre la carne con el aderezo, remueve bien y luego incorpora el resto de las verduras.
  • Vuelve a mezclar, rectifica la sal y ajusta de ser necesario. Cuando vayas a servir tu salpicón de res, decóralo con unas rebanadas de aguacate.
  • ¡Así de fácil es hacer esta receta al mejor estilo mexicano, buen provecho.
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