Supremas de pollo al chipotle, esta exquisita receta llena de sabor es perfecta para sorprender a la familia es más fácil de lo que te imaginas, el platillo perfecto para una cena. Sírvelas acompañadas de deliciosos espárragos o arroz al vapor.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo sin hueso
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite
Para el relleno:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 zanahoria cocida y picada
- 1 taza de chícharos congelados
- ½ taza de granos de elote
- 100 g de queso crema
Para la salsa:
- 1 taza de crema
- 2 chiles chipotle
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación de las Supremas de pollo al chipotle
- Corta la pechuga de la parte más ancha a la punta para formar una bolsa y poder rellenarla, utiliza un cuchillo delgado y filoso. Reserva.
- Para el relleno, sofríe la cebolla, la zanahoria, los chícharos y los granos de elote, salpimienta, mezcla y deja enfriar.
- Rellena las pechugas con el queso crema y las verduras , cierra con un palillo para evitar que el relleno se salga. Salpimentarlas y sellarlas en una sartén con aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas.
- Colócalas en un refractario y hornéalas a 180 ºC durante 25 minutos o hasta que al pincharlas los jugos sean claros.
- Para la salsa, licua la crema, los chiles, el caldo y la cebolla con sal y pimienta, hasta obtener una consistencia tersa. Calienta la mantequilla y fríe la salsa, deja al fuego para que espese.
- Al momento de servir baña las pechugas con la salsa caliente.
RECETAS CASERAS DE POLLO
- Alitas de pollo a la miel
- Rollito de pollo a la parrilla
- Pollo rebozado a las hierbas
- Pollo a la brasa estilo chifa
- Pechugas de pollo en salsa de naranja
- Pollo crujiente al limón estilo chino
- Muslitos de pollo asado con jengibre
