Tarta de limón y leche condensada

Receta de Tarta de limón y leche condensada, para esta Tarta se necesitan pocos  ingredientes  y su textura es sencillamente genial. Se recomienda utilizar un molde alto (y no llenarlo en ningún caso más de ¾) .

Ingredientes (para un molde de 20 cm.)

Para la base

• 100 gr. de galletas (mejor si son tipo Digestive)
• 40 gr. de mantequilla

Para el relleno

• 350 gr. de leche condensada
• 3 limones medianos (o 2 grandes)
• 3 huevos

¿Como preparar tarta de limòn y leche condensada?

• Preparamos la base, triturando las galletas y juntándolas con la mantequilla derretida. Cubrimos la base del molde y metemos a la nevera mientras preparamos el resto. 
• Precalentamos el horno a 165 ºC y nos ponemos con el relleno.
• En un bowl juntamos la leche condensada con las yemas, la ralladura de uno de los limones y el zumo de los tres.
• Mezclamos bien con la batidora o unas varillas.
• En otro bowl montamos las claras a punto de nieve y cuando estén bien firmes las vamos añadiendo poco a poco a lo anterior con una espátula y movimientos suaves, de manera que no se bajen demasiado.
• Sacamos el molde de la nevera, enmantequillamos los laterales, y vertemos el relleno sobre la base. Horneamos 40 – 45 min. *En caso de duda comprobamos con un palillo, que saldrá limpio cuando esté hecha.*
• Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro con la puerta entreabierta, que pierda el calor de modo gradual.
• Dejamos enfriar antes de guardar 4 horas en la nevera antes de servir.
• Desmoldamos con cuidado, separando los laterales primero con una espátula. La base de galletas se puede sustituir por masa quebrada dulce, que también quedará genial, cubriendo con ella los laterales del molde, de manera que será más cómodo de desmoldar.

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