Trucos para cocinar pescado.
El pescado es fuente de salud, se recomienda tomar pescado entre dos y tres veces por semana.
Con estos trucos te será más fácil preparar tus recetas de pescado.
¿Cómo quitar las escamas del pescado de forma fácil?
- – Un buen truco , usa una moneda y verás como las escamas se desprenden con facilidad.
¿Cómo saber si el pescado es fresco?
- Los pescadores recomiendan mirar los ojos de pescado y su piel.
- Los ojos han de estar brillantes y saltones y la pie ha de estar lisa y con una ligera tonalidad rojiza.
¿Cómo lograr un pescado crujiente y aromático?
- Súper fácil, se añade un poco de pan rallado al que añades un poco de perejil cortado muy fino.
- !Verás que cambio en textura y sabor!
¿Cómo realzar el sabor de un pescado a la plancha?
- Realzar sin enmascarar, el pescado a veces tienen un delicado sabor, el aliño para pescado no debe ser fuerte ya que anulará su sabor.
- El aliño es muy fácil, se usa zumo de limón/o naranja si prefieres algo más sofisticado.
- Aceite de oliva, un poco de perejil y ajo.
- Se tritura todo y se pone un poco sobre el pescado cuando lo hagas a la plancha. Verás que cambio.
¿Cómo limpiar el pescado sin que pierda el aroma?
- El pescado se limpia mejor si se pasan ligeramente por agua con un poco poquitín de sal y luego se limpian suavemente con un poco de papel de cocina.
¿Cómo ablandar el pulpo?
- A veces al preparar tu receta de pulpo este queda más bien correoso.
- Un truco efectivo es añadir cuando lo cocemos una cucharadita de aceite de oliva y otra de oliva.
¿Cómo conservar las sardinas?
- Si has preparado sardinas te durarán más tiempo si les pones un poco de sal gorda y las guardas en papel de estraza o papel para horno.
¿Cómo hacer un pescado al horno con más sabor?
- Envuelve el pescado en hojas de diferentes verduras como acelgas, espinacas, la verdura aporta mayor hidratación y aroma al pescado, el resultado un asado de pescado más jugoso.
¿Cómo lograr gambas congeladas más sabrosas?
- El truco es ponerlas en una fuente, añadirles un chorrito de vino amontillado y dejar que descongelen solas en el frigorífico.
- Luego las preparas como más te guste.
¿Cómo hacer gambas a la plancha de rechupete?
- Fácil y sabroso. Cubrir la sartén o plancha con sal gorda.
- Poner las gambas, se dejan cinco minutitos se les da la vuelta y se espera unos minutos.
- Luego unas gotitas de limón y listas.
¿Cómo hacer un buen caldo de pescado?
- Usa cabezas de pescado como bonito, merluza, rape.
- Añade también pescados de roca como morralla.
- Añade apio, zanahoria, puerros y cebolla.
- Puedes añadir alguna hierba aromática como tomillo, salvia o romero.
- Un chorrito de vino blanco le dará un punto de acidez.
Recetas de pescados y mariscos
- Crujiente de pescado
- Filetes de pescados rápidos
- Arroz con filetes de pescado
- Pescado con salsa de tomate
- Crujientes trocitos de pescado apanado
- Pescado empanizado con queso parmesano
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