Trucos para cocinar pescado

Trucos para cocinar pescado.

El pescado es fuente de salud, se recomienda tomar pescado entre dos y tres veces por semana.

Con estos trucos te será más fácil preparar tus recetas de pescado.

¿Cómo quitar las escamas del pescado de forma fácil?

• – Un buen truco , usa una moneda y verás como las escamas se desprenden con facilidad.

¿Cómo saber si el pescado es fresco?

• Los pescadores recomiendan mirar los ojos de pescado y su piel.
• Los ojos han de estar brillantes y saltones y la pie ha de estar lisa y con una ligera tonalidad rojiza.

¿Cómo lograr un pescado crujiente y aromático?

• Súper fácil, se añade un poco de pan rallado al que añades un poco de perejil cortado muy fino.
• !Verás que cambio en textura y sabor!

¿Cómo realzar el sabor de un pescado a la plancha?

• Realzar sin enmascarar, el pescado a veces tienen un delicado sabor, el aliño para pescado no debe ser fuerte ya que anulará su sabor.
• El aliño es muy fácil, se usa zumo de limón/o naranja si prefieres algo más sofisticado.
• Aceite de oliva, un poco de perejil y ajo.
• Se tritura todo y se pone un poco sobre el pescado cuando lo hagas a la plancha. Verás que cambio.

¿Cómo limpiar el pescado sin que pierda el aroma?

• El pescado se limpia mejor si se pasan ligeramente por agua con un poco poquitín de sal y luego se limpian suavemente con un poco de papel de cocina.

¿Cómo ablandar el pulpo?

• A veces al preparar tu receta de pulpo este queda más bien correoso.
• Un truco efectivo es añadir cuando lo cocemos una cucharadita de aceite de oliva y otra de oliva.

¿Cómo conservar las sardinas?

• Si has preparado sardinas te durarán más tiempo si les pones un poco de sal gorda y las guardas en papel de estraza o papel para horno.

¿Cómo hacer un pescado al horno con más sabor?

• Envuelve el pescado en hojas de diferentes verduras como acelgas, espinacas, la verdura aporta mayor hidratación y aroma al pescado, el resultado un asado de pescado más jugoso.

¿Cómo lograr gambas congeladas más sabrosas?

• El truco es ponerlas en una fuente, añadirles un chorrito de vino amontillado y dejar que descongelen solas en el frigorífico.
• Luego las preparas como más te guste.

¿Cómo hacer gambas a la plancha de rechupete?

• Fácil y sabroso. Cubrir la sartén o plancha con sal gorda.
• Poner las gambas, se dejan cinco minutitos se les da la vuelta y se espera unos minutos.
• Luego unas gotitas de limón y listas.

¿Cómo hacer un buen caldo de pescado?

• Usa cabezas de pescado como bonito, merluza, rape.
• Añade también pescados de roca como morralla.
• Añade apio, zanahoria, puerros y cebolla.
• Puedes añadir alguna hierba aromática como tomillo, salvia o romero.
• Un chorrito de vino blanco le dará un punto de acidez.

Recetas de pescados y mariscos

• Crujiente de pescado
• Filetes de pescados rápidos
• Arroz con filetes de pescado
• Pescado con salsa de tomate
• Crujientes trocitos de pescado apanado 
• Pescado empanizado con queso parmesano