Esta receta de pescado con salsa de tomate no es nada complicada y es perfecta para un almuerzo.
Ingredientes :
- 4 filetes de abadejo ( bacalao)
- 1/2 limón su jugo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/4 de taza de aceite
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de espinaca cocida, exprimida y picada
- 1 taza puré de tomate
- 1/2 taza de agua
- 2 cebollas cortadas en ruedas
Para acompañar:
- 4 papas medianas cocidas al vapor y cortadas en cuartos
- Mantequilla la cantidad necesaria
- perejil picado a gusto.
¿Cómo preparar pescado con salsa de tomate?
- Rociamos los filetes con el jugo de limón, salpimentamos al gusto. Cubrimos con papel film y reservamos en la heladera.
- Vertemos el aceite en un sartén profundo, a fuego medio agregamos los ajos. Incorporamos la espinaca, mezclamos y agregamos el puré de tomate junto con el agua.
- Dejamos que la preparación rompa el hervor y, luego, cocinamos por 3 minutos más. Salpimentamos al gusto y retirarla del fuego.
- Colocamos las rodajas de cebolla en un refractario para horno , lo untamos con mantequilla; también sobre la cebolla. Acomodamos los filetes de pescado y bañamos con la salsa de espinaca y tomate.
- Cubrimos la preparación con papel aluminio y cocinamos en horno precalentado, a temperatura moderada, 180°C por 20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido, pero firme.
- Retiramos del horno y servirla con las papas salteadas en mantequilla y espolvoreadas con perejil picado.
También te puede interesar:
- Pastelitos de pescado
- Merluza al horno
- Receta de bacalao a la mostaza
- Chicharro y puré en escabeche
- Bonito de atún con pisto de verduras
- Pescado en salsa de chipotle y mandarina
