Adobo de pollo con ensalada de maíz

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Esta sabroso adobo de pollo con ensalada de maíz queda jugoso y crujiente si se cocina siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

Ingredientes :

Para el adobo de pollo:

  • 300 gr. de pollo troceado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Eneldo
  • Romero
  • 1 diente de ajo
  • Pimentón picante
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Vinagre
  • Aceite de oliva

Para la ensalada de maíz:

  • 2 latas de maíz
  • 1 zanahoria
  • 4 tomates cherry
  • Eneldo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Como preparar adobo de pollo con ensalada de maíz?

  • Lo primero que tenemos que hacer para que el adobo de pollo quede a la perfección, es marinar la carne de pollo.
  • En una fuente colocamos los trozos de pollo y añadimos una pizca de sal, un poco de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, el ajo picado, una pizca de pimentón picante y el romero y el eneldo picados. Esto tenemos que dejarlo, como mínimo, 2 horas para que la carne coja todo el sabor.
  • Pasadas las dos horas ya tendremos la carne de nuestro adobo de pollo lista para freír.
  • Batimos el huevo y pasamos por él los trozos de pollo para luego meterlos en pan rallado. Cuando estén empanados, simplemente tenemos que freírlos y ya tenemos la primera parte del adobo de pollo con ensalada de maíz.
  • A continuación ponemos en una ensaladera las dos latas de maíz escurridas y los tomates cherry cortados por la mitad.
  • Para preparar la zanahoria lo primero que haremos será pelarla y después sacaremos trozos muy finos con el mismo pelador.
  • Para terminar la ensalada añadiremos el eneldo picado, una pizca de sal, pimienta negra y aceite de oliva al gusto.
  • Cuando sirvamos el adobo de pollo podemos colocar dos o tres trozos en el plato junto a una generosa cantidad de ensalada.
  • La mejor manera de comer el adobo de pollo con ensalada de maíz es hacerlo cuando el pollo esté bien caliente, de esta forma todo su sabor estará dentro del empanado.
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