Adobo de pollo con ensalada de maíz

Esta sabroso adobo de pollo con ensalada de maíz queda jugoso y crujiente si se cocina siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

Ingredientes :

Para el adobo de pollo:

• 300 gr. de pollo troceado
• Sal
• Pimienta negra molida
• Eneldo
• Romero
• 1 diente de ajo
• Pimentón picante
• 1 huevo
• Pan rallado
• Vinagre
• Aceite de oliva

Para la ensalada de maíz:

• 2 latas de maíz
• 1 zanahoria
• 4 tomates cherry
• Eneldo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

¿Como preparar adobo de pollo con ensalada de maíz?

• Lo primero que tenemos que hacer para que el adobo de pollo quede a la perfección, es marinar la carne de pollo.
• En una fuente colocamos los trozos de pollo y añadimos una pizca de sal, un poco de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, el ajo picado, una pizca de pimentón picante y el romero y el eneldo picados. Esto tenemos que dejarlo, como mínimo, 2 horas para que la carne coja todo el sabor.
• Pasadas las dos horas ya tendremos la carne de nuestro adobo de pollo lista para freír.
• Batimos el huevo y pasamos por él los trozos de pollo para luego meterlos en pan rallado. Cuando estén empanados, simplemente tenemos que freírlos y ya tenemos la primera parte del adobo de pollo con ensalada de maíz.
• A continuación ponemos en una ensaladera las dos latas de maíz escurridas y los tomates cherry cortados por la mitad.
• Para preparar la zanahoria lo primero que haremos será pelarla y después sacaremos trozos muy finos con el mismo pelador.
• Para terminar la ensalada añadiremos el eneldo picado, una pizca de sal, pimienta negra y aceite de oliva al gusto.
• Cuando sirvamos el adobo de pollo podemos colocar dos o tres trozos en el plato junto a una generosa cantidad de ensalada.
• La mejor manera de comer el adobo de pollo con ensalada de maíz es hacerlo cuando el pollo esté bien caliente, de esta forma todo su sabor estará dentro del empanado.