Albóndigas en salsa de almendras

Albóndigas en salsa de almendras, esta deliciosa receta caseras es una opción distinta a las tradicionales y con un sabor único.

Además son muy fáciles de preparar, solo sigue las indicaciones que te dejamos a continuación y disfruta con tu familia, ideal para la hora del almuerzo.

Ingredientes

• 1 kilo de carne de cordero
• 500 ml de caldo de carne
• 2 huevos
• 20 almendras
• 25 gramos de pan rallado
• Aceite de oliva
• 15 g de harina
• Harina extra para rebozar
• 4 ajos
• 1 rama de perejil
• Sal
• Laurel
• 1 ramita de canela

¿Cómo preparar Albóndigas con salsa de almendras?

• Picamos 1 de los ajos y el perejil, y lo colocamos en un bol aparte.
• Luego picamos bien la carne y añadimos los huevos, la mezcla de ajo y perejil, el pan rallado, salpimentamos, luego le añadimos la ramita de canela y mezclamos bien.
• Con la preparación formamos bolitas medianas, las pasamos por harina y las ponemos a freír hasta que queden bien doradas por fuera y crudas por dentro.
• Las retiramos y las ponemos en una fuente aparte.
• Ponemos las albóndigas en una olla con los 500 ml de caldo y lo calentamos.
• Luego, en una sartén colocamos aceite de oliva y freímos los otros 3 ajos picados, y le añadimos 2 hojas de laurel y las almendras picadas.
• Después, retiramos la sartén del fuego y le incorporamos 15 gramos de harina y mezclamos toda la preparación de la sartén con una espátula, lo ponemos al fuego otra vez y lo removemos fuera del fuego hasta que se forme una mezcla homogénea.
• Y para finalizar ponemos la mezcla de almendras a la olla y dejamos cocinar las albóndigas con la salsa durante 15 minutos.
• Y listo a saborear esta exquisita receta.

Recetas caseras de albóndigas

• 1.- Albóndigas de bacalao
• 2.- Albóndigas con champiñones
• 3.- Albóndigas caseras de pescado
• 4.- Albóndigas en salsa de vino tinto
• 5.- Albóndigas con caldo de chipotle
• 6.- Tallarines con albóndigas de pollo

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