Albóndigas en salsa de almendras, esta deliciosa receta caseras es una opción distinta a las tradicionales y con un sabor único.
Además son muy fáciles de preparar, solo sigue las indicaciones que te dejamos a continuación y disfruta con tu familia, ideal para la hora del almuerzo.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cordero
- 500 ml de caldo de carne
- 2 huevos
- 20 almendras
- 25 gramos de pan rallado
- Aceite de oliva
- 15 g de harina
- Harina extra para rebozar
- 4 ajos
- 1 rama de perejil
- Sal
- Laurel
- 1 ramita de canela
¿Cómo preparar Albóndigas con salsa de almendras?
- Picamos 1 de los ajos y el perejil, y lo colocamos en un bol aparte.
- Luego picamos bien la carne y añadimos los huevos, la mezcla de ajo y perejil, el pan rallado, salpimentamos, luego le añadimos la ramita de canela y mezclamos bien.
- Con la preparación formamos bolitas medianas, las pasamos por harina y las ponemos a freír hasta que queden bien doradas por fuera y crudas por dentro.
- Las retiramos y las ponemos en una fuente aparte.
- Ponemos las albóndigas en una olla con los 500 ml de caldo y lo calentamos.
- Luego, en una sartén colocamos aceite de oliva y freímos los otros 3 ajos picados, y le añadimos 2 hojas de laurel y las almendras picadas.
- Después, retiramos la sartén del fuego y le incorporamos 15 gramos de harina y mezclamos toda la preparación de la sartén con una espátula, lo ponemos al fuego otra vez y lo removemos fuera del fuego hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Y para finalizar ponemos la mezcla de almendras a la olla y dejamos cocinar las albóndigas con la salsa durante 15 minutos.
- Y listo a saborear esta exquisita receta.
Recetas caseras de albóndigas
- 1.- Albóndigas de bacalao
- 2.- Albóndigas con champiñones
- 3.- Albóndigas caseras de pescado
- 4.- Albóndigas en salsa de vino tinto
- 5.- Albóndigas con caldo de chipotle
- 6.- Tallarines con albóndigas de pollo
