Alfajores peruanos

Esta receta de alfajores peruanos que compartimos contigo es muy fácil de preparar y tan deliciosa que querrás prepararla todos los días.

Solo sigue las instrucciones que te dejamos a continuación y podrás lograr esa masa de textura quebradiza en pocos minutos y, si lo deseas, también puedes hacer tu propio dulce de leche casero

Ingredientes

• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar refinada
• 100 gr de maicena
• 50 gr de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 tarro de dulce de leche o arequipe
• Una cucharada de ralladura de limón
• 1 taza de coco rallado

¿Cómo preparar alfajores peruanos?

• Para preparar estos deliciosos alfajores peruanos comenzaremos precalentando el horno a 180°, así estará en su punto cuando sea el momento de hornear tus alfajores.
• Comienza por tamizar todos los ingredientes en polvo: harina, maicena, polvo para hornear y bicarbonato de sodio. Luego reserva.
• En un bol, agrega la mantequilla y el azúcar y comienza a batir, preferiblemente con la ayuda de una batidora.
• Cuando la mezcla luzca cremosa y no se observan granos de azúcar, incorpora el huevo y la ralladura de limón.
• Remueve hasta que los ingredientes estén bien integrados. Coloca la mezcla anterior sobre una superficie plana enharinada y comienza a agregar poco a poco la harina, el polvo para hornear, la maicena y el bicarbonato de sodio.
• Integra los ingredientes con la ayuda de tus manos, pero sin batir y sin amasar, la idea es obtener una masa con la textura similar a la arena.
• Una vez haya conseguido la textura deseada, guarda la masa en el refrigerador y espera 15 minutos.
• Pasado este tiempo, coloca nuevamente la masa en la superficie enharinada y esparce con la ayuda de un rodillo hasta lograr que la masa tenga 1/2 cm de grosor.
• Luego, comienza cortar círculos de al menos 3 cm de diámetro. Lo ideal es que te ayudes con un molde de metal, ya que esto te permitirá que todas las tapas de tus alfajores tengan el mismo tamaño.
• Si no tienes un molde también puedes usar un cortador de pasta. Coloca todos los círculos en una bandeja engrasada con mantequilla y un poco de harina.
• Mete los alfajores peruanos al horno y deja hornear durante 12 minutos o hasta que notes que las bases de los círculos se empieza a dorar. Saca del horno y espera que los alfajores de enfríen.
• Es la hora de armar tus alfajores peruanos. Para ello, toma un círculo, úntale dulce de leche y coloca encima otro círculo.
• Aplica un poco más de dulce de leche en la unión de ambas tapas y, por último, pasa los bordes del alfajor por un poco de coco rallado y listo.
• Repite el procedimiento hasta formar todos los alfajores. Sirve en una bandeja y disfruta cuando quieras.

Recetas caseras de alfajores

• 1.- Alfajores de maicena
• 2.- Alfajores de medina
• 3.- Alfajores con manjarblanco
• 4.- Alfajores de dulce de leche
• 5.- Alfajores uruguayos caseros
• 6.- Alfajores argentinos de maicena