Alubias con chorizo

Las alubias con chorizo son un plato típico de la gastronomía española ideal para los meses de invierno y nosotros tenemos las mejores recetas explicadas paso a paso.

Platos tan habituales como las lentejas con jamón o el cocido gallego con garbanzos, por citar solo algunos de los cocidos más comunes de la gastronomía española.

En nuestro recetario hemos incluido las mejores receta de alubias con chorizo para que puedas prepararlas en casa para el deleite de tus comensales.

Receta de alubias con chorizo

Aprender a preparar las auténticas alubias con chorizo siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación

Ingredientes para cuatro personas:

• 500 gr. de alubias blancas
• 3 chorizos
• 1 puerro
• 2 tomates
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

¿Cómo preparar las alubias con chorizo?

• Coloca las alubias en remojo el día antes de hacer la preparación. Todo lo que tienes que hacer es agregarlas a un bol con abundante agua y dejarlas ahí durante, al menos, doce horas.
• Al día siguiente, cuela las alubias, sécalas y empieza a preparar los demás ingredientes.
• Comienza quitándole la piel a los tomates y pelando las cebollas y los dientes de ajo. El puerro límpialo y córtalo en tres trozos.
• En un olla grande, incorpora las alubias, una cebolla, el puerro, los tomates, el ajo, la sal y la pimienta.
• Luego añade suficiente agua como para cubrirlo todo por completo. Coloca el fuego al máximo y deja que el agua hierva.
• Cuando empiece la ebullición, baja el fuego a temperatura media y deja que las alubias se hagan durante una hora.
• Es importante que nunca falte agua en la preparación, así que vigila que no se seque.
• Cuando falten quince minutos para cumplirse la hora de cocción, pica a tacos la cebolla restante y sofríela en una sartén con aceite.
• Cuando haya pochado, añade el chorizo en rodajas, el pimentón y saltea durante diez minutos a fuego medio.
• Cuando las alubias estén listas, saca las verduras del cazo, licúalas con un poco de caldo y vuélvelas a agregar a la olla.
• Añade también el sofrito de chorizo y mezcla para integrar los ingredientes.
• Deja cocer durante 40 minutos más a fuego lento. Si la preparación está muy seca, agrega un vaso de agua y, pasado el tiempo de cocción, rectifica la sal.
• Si está a tu gusto ya puedes retirar el cazo del fuego. Deja reposar y sirve, buen provecho.