Asado de carne peruano

Este sabroso asado de res o asado de carne peruano es una receta tradicional muy fácil de preparar y cuyo resultado es para chuparse los dedos.

Si lo servimos con una papas horneadas o un graneado arroz blanco, tendremos un plato nutritivo y delicioso sin mucho esfuerzo.

Ingredientes:

• 1.5 kg de asado de res
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de ajo molido
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 litro de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• 5 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar asado de carne peruano?

• Para comenzar a preparar este asado de res estilo peruano, lo primero que debemos hacer es aderezar la carne.
• Colócala en una bandeja espaciosa y frótala con una mezcla de las 2 cucharadas de ajo molido, el comino, sal y pimienta al gusto.
• Frota por ambos lados y deja reposar tapada con papel aluminio durante 1 hora. Transcurrido este tiempo, comienza a pelar la cebolla, luego córtala en daditos lo más finos posibles.
• Pela también la zanahoria y córtala en dados o en rodajas, como prefieras hacerlo.
• Añade las 5 cucharadas de aceite en una olla espaciosa y lleva a fuego medio alto, cuando esté caliente coloca la carne y deja que se dore por un lado durante 3 minutos, voltea y dora 3 minutos más por el otro lado.
• Una vez sellada la carne, baja el fuego e incorpora la cebolla picada, dejando que se fría durante 5 minutos.
• Luego agrega la zanahoria, la hoja de laurel, el caldo de carne y el vino junto con un poco más de sal y pimienta al gusto.
• Tapa la olla y deja cocinar durante 2 horas a fuego bajo. Es importante que la carne se cocine a fuego bajo para garantizar que queda tierna y que la salsa espese lentamente.
• Si ves que el líquido se reduce demasiado y la carne no está lista, entonces puedes añadir un poco más de caldo. Una vez en su punto, apaga el fuego y retira la olla del calor.
• Deja que el asado de carne peruano repose durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo, buen provecho.