Calabaza rellena con choclo

Esta deliciosa y nutritiva calabaza rellena con choclo que prepararemos hoy es muy fácil de cocinar y nosotros te explicamos paso a paso como hacerla en casa, la cuál encantará a tus comensales.

Solo tienes que ir por los ingredientes y cocinar con nosotros esta exquisita calabaza rellena que puedes servir como entrada o para acompañar de unas costillas en salsa de mandarina o de un pollo en salsa de cilantro.

Ingredientes

• 2 calabazas de 500 gr.
• 200 gr. de choclo en granos
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 puerros
• 2 ramas de perejil fresco
• 100 ml. de leche
• 3 cucharadas de harina
• 200 gr. de queso mozzarella rallado
• 100 gr. de jamón cocido a tacos
• 1 Cebollino
• Sal
• Pimienta negra molida

¿Cómo preparar calabaza rellena con choclo?

• Lo primero que tienes que hacer es lavar las calabazas. Luego, pícalas por la mitad haciendo un corte longitudinal y vacíalas. Colócalas en una olla con agua y una pizca de sal y ponlas a hervir durante 25 minutos.
• Mientras las calabazas se cocinan, pica los ajos y las cebollas en cuadritos. Lava el puerro y córtalo en también en trozos pequeños. Lava el perejil y el cebollino y córtalos finamente. Reserva.
• Calienta el aceite en una sartén y agrega la cebolla. Añade el puerro y la sal cuando la cebolla empiece a transparentarse y cocina durante cinco minutos más.
• Incorpora a continuación el ajo, el choclo y el jamón cocido a tacos. Cocínalo todo junto durante cinco minutos más y agrega la harina.
• Remueve bien y, cuando empiece a dorarse, añade la leche. Salpimienta a tu gusto y sigue moviendo hasta que los grumos desaparezcan. Precalienta el horno a 180°C.
• Retira las calabazas del fuego y escúrrelas con cuidado. Colócalas sobre una bandeja previamente engrasada con un poco de mantequilla y retira un poco de pulpa con ayuda de una cuchara.
• Agrega ahora la pulpa a un bol, mézclala con el sofrito y añade el perejil. Rectifica la sal y rellena las calabazas.
• Cubre con el queso y lleva al horno a gratinar. Cuando la calabaza rellena con choclo ya esté gratinada, sácala del horno y colócala en una bandeja para servir.
• Decora con el cebollino picado y, voilá! ¡Qué aproveche! Recomendaciones Otro método para cocinar la calabaza es al horno.
• Colócala en una bandeja envuelta en papel aluminio y hornea durante 30 minutos aproximadamente a una temperatura de 180°C.