Calabaza rellena de atún

Esta sabrosa calabaza rellena de atún es ideal si estás tratando de perder peso ya que esta verdura es baja en grasa y te ayudará a controlar el apetito.

Además en nuestro recetario encontrarás  una gran cantidad de maneras de prepararla como por ejemplo la calabaza al horno light, o la calabaza rellena con choclo. 

Ingredientes

• 1 calabaza
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 puerro
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 400 gr. de atún en lata sin aceite
• 200 gr. de queso mozzarella
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

¿Cómo preparar la calabaza rellena de atún?

• Lo primero que tienes que hacer es pre-calentar el horno a 190°C y partir la calabaza por la mitad. Vacíala, salpimienta al gusto y rocíala con un poco de aceite de oliva.
• Envuelve la corteza de la calabaza en papel aluminio, colócala en una bandeja y métela en el horno durante 35 minutos.
• Vamos a por el relleno. Pela y pica los ajos y las cebollas, lava y corta en rodajas el puerro y haz lo mismo con el pimiento verde.
• Las zanahorias tienes que pelarlas y picarlas tan pequeñas como puedas y haz lo mismo con los tomates.
• Ahora que ya tienes todas las verduras, vamos a hacerlas por pasos. Lo primero es poner un poco de aceite en una sartén y, en cuanto veas que está caliente, echa dentro la cebolla.
• Espera un par de minutos y añade los ajos. Cuando la cebolla esté transparente y los ajos huelan, incorpora a la sartén el pimiento verde y el puerro y mézclalo todo.
• Déjalo al fuego durante cinco minutos con la tapa puesta. A continuación, agrega el tomate, sofríe por unos minutos más e incorpora la zanahoria.
• Cocina durante cinco minutos más. Por último, cncorpora el atún, un poco de sal, un poco de pimienta negra y la mitad del queso mozzarella cortado en trozos.
• La otra mitad tienes que reservarla. Mezcla bien y retira del fuego. Si la calabaza ya lleva 35 minutos en el horno, sácala y rellénala con el contenido de la sartén.
• En cuanto la tengas, cúbrela con queso mozzarella y métela en el horno durante 20 minutos más.
• Transcurrido este tiempo, tu calabaza rellena de atún estará lista. Déjala reposar durante unos minutos y listo, es hora de comer.