Calamares a la Romana con Salsa Tártara Casera: Un Aperitivo Perfecto

Calamares a la Romana con Salsa Tártara Casera: Un Aperitivo Perfecto

Los Calamares a la Romana con Salsa Tártara Casera son una deliciosa opción para disfrutar de un aperitivo crujiente y sabroso. La salsa tártara casera aporta un toque fresco y cremoso que complementa perfectamente los calamares, dándole a esta receta un equilibrio entre textura y sabor que encantará a todos.

Estos Calamares a la Romana con Salsa Tártara Casera son ideales para servir con papas bravas o una ensalada fresca de rúcula y tomate cherry. También puedes acompañarlos con pan de ajo crujiente o unas rodajas de limón fresco para intensificar los sabores.

Ingredientes

Para los calamares:

• 500 g de anillas de calamar frescas o descongeladas
• 150 g de harina de trigo
• 1 huevo grande
• 100 ml de agua con gas fría (o cerveza para más sabor)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva o vegetal para freír
• Rodajas de limón para servir

Para la salsa tártara casera:

• 200 ml de mayonesa
• 1 cucharada de pepinillos finamente picados
• 1 cucharada de alcaparras finamente picadas
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se preparan los Calamares a la Romana con Salsa Tártara Casera?

Paso a paso:

1. Preparar los calamares: Lava y seca bien las anillas de calamar con papel de cocina. Añade una pizca de sal y resérvalas.
2. Preparar la masa de rebozado: En un bol, mezcla la harina con una pizca de sal. Bate el huevo en otro recipiente y agrega el agua con gas fría (o cerveza). Añade esta mezcla líquida poco a poco a la harina hasta obtener una masa suave y algo espesa que se adhiera bien a los calamares.
3. Calentar el aceite: En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto, asegurándote de que esté bien caliente antes de empezar a freír.
4. Rebozar y freír: Sumerge cada anilla de calamar en la masa de rebozado y colócalas con cuidado en el aceite caliente. Fríe en tandas pequeñas durante 2-3 minutos o hasta que los calamares estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
5. Preparar la salsa tártara: En un bol, mezcla la mayonesa, los pepinillos, las alcaparras, la mostaza, el jugo de limón y el perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
6. Servir: Sirve los calamares calientes acompañados de la salsa tártara casera y rodajas de limón fresco.

Si quieres darle un toque auténtico a tus calamares, aquí tienes varias opciones irresistibles. Empezando por los calamares a la romana tradicionales, perfectos si quieres un plato clásico con toda su textura crujiente. También puedes probar los calamares a la romana con cerveza, donde la cerveza le aporta una esponjosidad única.

Si tienes intolerancia al gluten, la receta de calamares sin gluten es ideal. Para una versión más ligera, los calamares caseros al horno son una gran alternativa. Y si buscas algo más original, prueba los calamares con harina de garbanzos, que le da un toque diferente y lleno de sabor. ¡Anímate y experimenta con cada receta!

Utensilios a utilizar

• Bol para la mezcla de rebozado
• Sartén profunda o freidora
• Papel absorbente
• Bol pequeño para la salsa tártara
• Cuchara para mezclar

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Porciones: 4
• Origen: España (calamares) y Francia (salsa tártara)

Información nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 13 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 15 g

Opciones adicionales

Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de ajo en polvo o pimentón dulce a la masa de rebozado. También puedes añadir un toque de cebollino fresco a la salsa tártara para darle un toque de sabor adicional.

Consejos y tips

• Usa agua con gas fría: Esto ayuda a que el rebozado quede más ligero y crujiente.
• Aceite caliente: Mantén el aceite bien caliente mientras fríes para que los calamares queden crujientes sin absorber demasiado aceite.
• Prueba la salsa tártara: Puedes ajustar el nivel de acidez y sal a tu gusto añadiendo más o menos jugo de limón o alcaparras.

Beneficios de los ingredientes

• Calamar: Fuente de proteínas y minerales como hierro y fósforo, con bajo contenido en grasas.
• Pepinillos y alcaparras: Ingredientes ricos en antioxidantes y saborizantes naturales para la salsa tártara.
• Aceite de oliva: Aporta grasas saludables y antioxidantes, ideal para frituras en la dieta mediterránea.

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Preguntas frecuentes sobre los Calamares a la Romana con Salsa Tártara Casera

1. ¿Puedo hacer la salsa tártara sin alcaparras?
   Sí, puedes omitir las alcaparras si no las tienes a mano o no te gustan. Prueba con pepinillos adicionales o una pizca de cebollino para darle sabor.
2. ¿Es necesario usar agua con gas?
   No es obligatorio, pero el agua con gas fría ayuda a obtener un rebozado más crujiente. Si no tienes, puedes usar agua fría normal.
3. ¿Puedo usar harina sin gluten?
   Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten o harina de arroz para una opción sin gluten.
4. ¿Cuál es el mejor aceite para freír los calamares?
   El aceite de oliva suave es ideal para esta receta, pero también puedes usar aceite vegetal para un sabor más neutro.
5. ¿Se pueden hacer los calamares en una freidora de aire?
   Sí, puedes hacerlos en una freidora de aire. Rocíalos ligeramente con aceite y cocínalos a 180°C durante 10-12 minutos.
6. ¿Cuánto tiempo se conserva la salsa tártara casera?
   La salsa tártara se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días.
7. ¿Puedo hacer esta receta sin huevo?
   Sí, puedes omitir el huevo en el rebozado y usar solo agua con gas para una opción más ligera.
8. ¿Qué hacer si la salsa tártara está muy espesa?
   Puedes añadir un poco de agua o jugo de limón para aligerarla y ajustar el sabor a tu gusto.
9. ¿Es mejor servir los calamares calientes o fríos?
   Los calamares a la romana son mejores recién fritos y servidos calientes para disfrutar de su textura crujiente.
10. ¿Con qué otra salsa puedo acompañar estos calamares?
    Además de la salsa tártara, los calamares van bien con alioli, mayonesa de ajo o incluso una salsa de yogur con hierbas.

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